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秋の季節どら焼き おさつ秋どら(羽二重餅入）
秋のどら焼き おさつ秋どら
ふっくらしたどら焼き皮にするために、粘りの少ない小麦粉を使用し、切るように混ぜる。
蜂蜜入りの生地を24時間以上寝かして生地をなじませ、どら焼き皮の生地を熟成させます。
また卵でも卵黄を特にたくさん使うことで、口どけが良いふっくらとした皮になります。
その皮に、ほんの少し、塩味を感じるような芋あんと、当店自慢の羽二重餅をはさみました。
当店が使用するサツマイモは福井県あわら市で取れた富津金時100%です。
秋だけの限定和菓子です。
長時間冷やしすぎると焼き皮も中の羽二重餅もかたくなってしまいますので、注意が必要です。
秋どらの賞味期限
秋どらの賞味期限は10日間となります。
秋どらの原材料
卵、砂糖、小麦粉、さつま芋、白あん、蜂蜜、餅粉、食用植物油脂、味醂、水飴、生クリーム、寒天、グルコマンナン、乳化剤、甘味料（トレハロース）、ふくらし粉