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春の和菓子 うぐいす餅
うぐいす餅
うぐいすきな粉は、かなりの高級品です。
普通のきな粉の香りは香ばしいのに対し、甘く淡い香りが特徴です。
ほんの少しだけ鍋で熱を付けますと、工場中その甘い香りが立ち込めます。
それを、ハラハラふりかけまして完成です。
また、餅生地は、当店の得意技の羽二重餅です。
中餡は、半煮えの時に小豆の皮を剥いてしまう皮剥き餡です。
うぐいすきな粉の淡い風味を活かす為に、少し小豆に主張を抑えてもらいました。
外は寒さ一色ですが、家の中、ひときわ団欒の暖かな場で、春を感じて下さいませ。
こちらは、村中甘泉堂の本店のみでの販売となります。
消費期限が当日限りとなるため発送はできません。ご了承くださいませ。