甘泉堂、和菓子つくりの姿勢

福井の恵まれた海山の幸に負けじと受け継がれてきた伝統の銘菓たち。そんなこだわりのお菓子を私たちは日々作っています。でも、お菓子はあくまで脇役なんです。 じゃ、誰が主役？…茶道と一緒に発達してきた和菓子文化。当然主役はお茶（抹茶）。そして楽しい語らい。 自己主張しすぎず、それでいて心に点を残す、ホッとできる菓子作りに取り組んでいます。

大きさがちょうどよく、ちょっと一口・・と思って食べてみたところ、とてもおいしくし...

店主 村中洋祐

和菓子製造＆HP製作担当、村中　洋祐です。