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冬の季節どら焼き 冬りんご
冬のどら焼き 冬りんご
ふっくらしたどら焼き皮にするために、粘りの少ない小麦粉を使用し、切るように混ぜる。
さわやかな風味のオレンジ蜂蜜を使っており、その生地を24時間以上寝かして生地をなじませ、どら焼き皮の生地を熟成させます。
また卵でも卵黄を特にたくさん使うことで、口どけが良いふっくらとした皮になります。
また、冬のどら焼きとして「かぼちゃ」や「柚子」が候補にあがりましたが、ここはフルティーな「りんご」を使ってみてはどうか、ということで作られたどら焼きです。
白あんと、蜜づけのリンゴの小さな角切りを入れたことでしゃきしゃきとした食感と羽二重餅のもっちり感が合わさったこの冬の自信作です！
アップルパイにも似た雰囲気ですが、パイ生地のようにパラパラとこぼれないので食べやすく、またどら焼きのしっとりとした焼き皮にりんごのシャキシャキとした食感がなんとも絶妙で、ひとつペロッと食べれてしまう和菓子に仕上がりました。
冬だけの限定和菓子です。
冬りんごの賞味期限
冬りんごの賞味期限は10日間となります。
冬りんごの原材料
卵、砂糖、小麦粉、白あん、林檎、蜂蜜、餅粉、食用植物油脂、味醂、水飴、生クリーム、寒天、グルコマンナン、シナモン、乳化剤、甘味料（トレハロース）、ふくらし粉、酸化防止剤（V.C)、乳酸カルシウム