お知らせ

正月和菓子【花びら餅・紅白どら焼き・正月上生】


年始の和菓子のお知らせです

お正月の和菓子といえば、【花びら餅】

花びら餅用に、少し砂糖分を減らした甘さ控えめな福井県産の餅粉で作る羽二重餅

その羽二重餅の中に、青森県産の選りすぐりの極太ごぼう
(細いものよりも繊維が柔らかいので)をやわらかく炊いてシロップ漬けにしたものと、

白餡にほんのり塩味が残るよう福井の味噌屋さん「米五」の味噌を混ぜた味噌餡、

めでたさの象徴の紅白になるようにピンクの羽二重餅をイン


通常、餡はじっくり練って作るものですが、味噌を入れた時点でにがりが出ないように加熱時間に工夫が必要です

そこはプロの職人。加熱時間を短くしてにがりが出ないようにしつつ、餡の固さもちょうど良いように仕上げます!

この時期にしか食することができないお正月の和菓子「花びら餅」は12/31(月)から販売し1/7(月)までです

なお、1/1(火)は定休日となりますので、ご了承くださいませ


その他、干支の焼き印の入った「めでたい」紅白羽二重餅入りどら焼きもお正月和菓子として販売予定です。

また、お正月用の上生菓子も12/26~1月上旬まで販売いたします。
(写真は、鶴、竹、梅ですが、松や亥などもご用意いたします)

良い年始をお迎えくださいませ^^