羽二重鼓　江与の里

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お江　-おごう-　をイメージした御菓子　江与の里

　戦国の世を強く生きたお市の方を母に持ち、三姉妹の末娘として知られるのが「江与」。
　父浅井長政が信長に滅ぼされた後に、母とともに柴田勝家の北の庄城に入り幼少期を過ごしました。
　養女となった江与は、「小督ーおごうー」「江ーごうー」とも呼ばれました。
　二代将軍徳川秀忠に嫁ぐ際に改名したとも言われています。
　たくさんの子に恵まれ、徳川家の礎を影から支え続けた生涯をおくりました。
　歴史に翻弄されながらも、美しく誇り高く生きた「江与」をイメージしてできたお菓子が「羽二重鼓江与の里」です。
　柚子蜜を羽二重餅と葛で包みさらに上南粉をまぶした当店自慢の一品です

シルクプロテイン入羽二重餅

新しい食感の羽二重餅を目指して作られたのがこのシルクプロテイン入りの羽二重餅。
わらびと葛を混合した外層はコシが大きく、中層の羽二重餅層はコシも中間。中心の柚子ジャムの蜜は半液状となっています。
外の葛層の周りの粉については、煎餅を粉砕した粉を更に煎った物を使用することで、口の中に最初に入れたときの食感で粉っぽく感じないよう工夫いたしました。この煎餅の原料となる粉はもちろん国内産です。
また、福井県産の葛と、わらび餅も配合し、独特のコシがでるようにしました。
羽二重餅は、当社のメイン和菓子ですが、こちらも福井県産（奥越）のカグラ米を100％使用しております。
絹たんぱく質の溶液を葛と羽二重餅に練り込むことで、商品の保水力が向上し、しっとり感と柔らかさが出すようにしています。元となる絹ももちろん福井県産です！
この絹たんぱくに含まれるセリシンは美容にもいいとされ、同時に女性の優しさを連想する繭、絹織物等から、お市の方三女「江与」の銘を付けさせていただきました。

1粒25gとなっております。6個入り1箱と12個入り1箱の2種類をご用意しております。

環境に配慮したパッケージ

簡易包装の需要が高まっておりますが、和菓子＝手土産、ギフト市場である事を考慮し、一粒一粒の個包装については廃止しましたが、それにより雰囲気を損なう、ということのないように配慮いたしました。
また、箱については再生紙を使用したり、脱酸素包装用の内袋には低温度燃焼によるダイオキシン発生を抑えた素材（スーパーニール）を使用するなどして、環境にも配慮を行いました。