ほのかな桜の葉っぱの移り香を楽しむ伝統的な和菓子さくら餅。これって関西式と関東式があるのって知ってました？福井は関西式なんですよ。

最初は“母子草”と書いて“よもぎ”と呼びました
それをついて餅にするって、なんか感じ悪いよね
それで“蓬”って字になったのかな？

長男は“赤”、三男は草の“緑”、次男は“白”
団子三兄弟よりは、ずいぶん昔からあるんだけどね

全然関係ないけど「カーレンジャー」って特撮ヒーロー物があったんですよ。その悪者“ボーゾック”が最後の手段で巨大化する時、芋ようかんを食べる。それを売っているお店が“芋長”って言うんです。
この菓銘を考えたのが、私の長男なんです(親バカかな)。

もち米は大野の上庄産。豆は丹波の大納言。栗は国産100%使用。秋限定、素材の味で決まりです。

竹の皮で包んだ一口サイズの栗蒸しようかん。日本っていいですよね。旬の素材が何かしらありますよね。

端午の節句の代表的はお菓子、柏餅。柏葉は、新芽が出ないと古葉は落ちない。だから世継ぎが絶えないって、“縁起物”になったみたい。
ところで、中国から伝わった節句、全部で5つあるのって知ってました？

このお菓子をはじめる頃に解禁になる鮎つり。
私も少々やりますもので、仕事をしながら九頭竜川の清流に思いをはせたりします。日本っていいですよね。旬の素材が何かしらありますよね。

風鈴の下で…　夏っっっっっっって感じのお菓子ですよね。

昔、『こね過ぎっと「ふ」が出るから気をつけろ』と親方に言われたものです。その「ふ」を使ったお餅｡青海苔と笹の葉の香りで　いと凉し

苺をきらいな人っているのかなぁ？冬から春にかけてが旬 。八百屋さんから毎朝配達される苺を見ると、僕はなんだか幸せになれます。

何故でしょうね。福井だけなんですよ、冬に水ようかんを食べるのは。これって全国に誇れる食文化ですよね。

平安時代から正月の宮中の重要な儀式『お歯固め』。なんでも、長寿を意味しためでたい儀式だったそうです。その時使われたお菓子が、時代と共に形を変えて、今では、お茶席の初釜に欠かせないお菓子になりました。