« 2008年07月 | メイン | 2008年09月 »
2008年08月29日
■和菓子職人のつぶやき 仲秋は晴れて…
全国的にゲリラ豪雨に対する警戒が必要になっています。特に東海地方、愛知県では大変な被害が出ている模様…4年前に福井豪雨で体験したじがじぃさん、他人事では済まされません。お見舞い申し上げます。
さて、飛びがちなこのコーナーですが、実は27日水曜日の日に取材を受けました。
今回は、FBC放送の夕刊マンがやって来てくれました。
9月14日限定発売のお月見団子の取材だったのですが、すでに仮店舗営業中となるため、ご来店のお客様には少々ご迷惑をお掛けしないかと心配の向きもありまして、取材を受けようか迷っていました。ですが、ローカルだけなのかどうかは解りませんが、夕刊マンと会えるということで、OKしちゃいました(笑)。
ミーハーかな？笑顔満面のじがじぃさんとカミさん…
投稿者 kansendo : 10:22 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月25日
■職業病じゃないんですけど…
今日、歯医者に行きました。
以前、このコーナーで通っていると書きましたが、やっとのことでめでたく最終治療となりました。
で、今回じがじぃさん結構奮発しました。セラミック（陶器）のかぶせをしてもらいました。通常の銀歯、金歯は保険内治療ということで、お安いのですが、待合室にある「大きな口をあけて笑えますか？」のポスターの問いかけにまんまとはまっちゃいました(笑)。
で、一本をそれにすると、どうも他の銀のかぶせが気になりだしますね…歯科検診を半年に一度受けて下さいとの事なのですが、その度にセラミック歯にしたりして…。
確かに贅沢な治療なのかもしれませんが、技術の進歩は素晴らしい。本当の歯と違いがないですね。結果としては満足です(^^)。
投稿者 kansendo : 18:53 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月24日
■ちょこちょこ抜けますが…
じがじぃさんの友人、珠洲市のM氏から「更新が止まっているねぇ…」と指摘されてしまいました。リニューアル、引っ越しと忙しいのは事実ですが、たまには更新しなくては…と、読者がいらっしゃる事に改めてありがたいと感じるじがじぃさん。その一方で、やや照れくさいような気持もありますけどね(^^;)。
さて昨日、実は東京におりました。
リニューアルオープンに関して、いろいろと相談に乗ってもらう人…言ってみればコンサルタントみたいな方と、2時間の予定を大きくオーバーして5時間もしゃっべっちゃいました。
あれも、これも…と、じがじぃさんの頭の中ではやるべき事がぐるぐる廻っていますが、そういった相談をすると、優先順位がはっきりしてきます。東京まで行って良かった…そう感じています。
ところで、昨日は久しぶりに新幹線で行きました。
東京までの往復割引で「グリーン切符」というのがあります。通常の指定料金より\3000程お高いのですが、北陸線～東海道新幹線をグリーン車で優雅に行ける物で、少し贅沢しました。
で、そのグリーン車だけど、ガラガラ…。お盆終わって、あまり人の移動がないのかと思えば、結構混んでいました。
う～ん、景気後退を肌で感じたじがじぃさんでした…。
投稿者 kansendo : 10:22 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月18日
■じがじぃさんのお知らせ
お盆も終わり、ようやく通常モードになりました甘泉堂です。昨日、夕方までUターンのお客様がいらっしゃった様子です。
さて、という事で、甘泉堂も秋の店舗リニューアルに向けて準備が始まりました。
え、初耳？？？そりゃそうですよね。このコーナーでその話題をまだ発表しておりません。
かなり大がかりな工事になりそうです。築30年の建物ですから…。
という事で、最近飛びがちなこのコーナーですが、もっと飛びがちになります。ご容赦くださいませ。
それから、時期を合せて、Webページのリニューアルも予定しています。お買求め頂きますお客様から、色んなご指摘を頂戴し、少しでも改善を図りながら、お買い物しやすい、つい買ってみたくなっちゃうサイトになるよう、現在企画中です。こちらにもご期待下さいませ。
来年で創業百年を迎える甘泉堂。今年の秋から徐々に頑張って参ります！今後とも、何卒御贔屓にお願い申し上げます。
投稿者 kansendo : 18:38 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月16日
■繁忙期が明けると…
ゲリラ豪雨とまではいきませんが、積乱雲がもたらす激しい雨が降りそうで降らない福井です。が、次男がサッカー合宿で富山に行っておりまして、どうやら雨が降っている様子です…。可哀そうになぁ。
さて、お盆休みの忙しさも、製造現場については今日までかな…って感じです。
配送員含め、販売に関しては、今日がピーク。明日も、もう少し忙しさが続いてほしいと願ってはいますが、どうなる事でしょうね…。
ですが、じがじぃさんも年取ったのか、疲れが溜まっています。確かに休みも不定期なうえ、同級会だの何だのと、夜遅くまで飲んでますが、ほんの数年前までは、どうって事なかったように記憶しています。
二日酔いもなかなか治り難くなってきたし…。
忙しい時は、比較的緊張していますが、それが去った後にどっと疲れが出る事ってありますからね…そろそろ年を弁えて、不摂生しないようにしなくては…。
投稿者 kansendo : 17:09 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月15日
■和菓子職人のつぶやき お盆休み？
昨日は同窓会みたいな集まりがありまして、そそくさと出かけまして、またしてもこのコーナーお休みしてしまいました…。忙しい時期だ…なんて言いつつも、遊びにはしっかり出かけているじがじぃさんですね…ゴメンナサイ。
さて、今日から「九頭龍の鮎」の発送が始まります。
神戸の大口のバイヤーさんからの注文で、年に3～4回スポット的に頂ける注文が、今回は若鮎という事で、すべて手焼き工程の甘泉堂としては、まさしく汗だくになって、ふ～ふ～言いながらの作業となりました。
19日までの連続5日間で、数百箱の注文です。お盆時期とやや重なっていますが、月曜以降は嘘のように静かになる甘泉堂ですが、おかげで、もう少しだけ忙しいそうな雰囲気が続きそうです。
投稿者 kansendo : 14:38 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月13日
■和菓子職人のつぶやき 暑い時には熱い仕事
毎朝の日課…先日書きました、白玉あんみつの白玉をボイルしている所です。
そんなに大量に仕込む訳ではありませんので、およそ30分程度の仕事なのですが、白玉を茹でるのに、ある一定量以上の熱湯が必要です。火床は、蒸し器の隣にありまして、その一帯の湿度、室温はかなり高いですね。
朝一から、どっと汗が吹き出します。
で、氷水にとって〆冷やし。
そのボールに手を突っ込んで、白玉の水切りをする作業が、最初は気持ちよくていいのですが、そのうち指先が痛くなってきます…。
何だか、非効率的な事をやっているなぁ…なんて思いながら、毎朝汗臭く…もとい、あくせくと頑張ってます。
投稿者 kansendo : 18:18 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月12日
■そろそろアリナミンかな？？？
今日は定休日返上で、お店も営業しております。
お盆帰省、今年は期間が長いためか、割と緩やかに忙しくなっているような…と言いつつも、この調子で終わっちゃうのかと、不安なような…。
とは言っても、製造工場はそれこそ蜂の巣をつついた状態。所狭しと、段ボールが並んでます…。
で、帰ってBEER飲んでバタンキューっ…古い言い方ですね(笑)。
最近、子供達に笑われます。BEER飲んだ後、横になるじがじぃさん。で、家族で話している最中、返事の代わりにいびきが聞こえ出すそうです。熟睡までの時間が、16秒だって末の娘が測定結果を教えてくれました(笑)。
夏、体力が低下する時期…五輪選手に勇気づけられる物の、しんどい季節ですね…。
投稿者 kansendo : 19:01 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月11日
■金メダルおめでとう！
暑い…最高気温が35℃と聞いただけで、うんざり…。
で、北京も暑いけど、更に熱い。
昨日の柔道内柴選手に引き続き、北嶋選手も金メダル。しかも世界新のおまけつき。
あの何事にも動じないような感じの北嶋選手が、嗚咽にも似た涙の会見。それほどまでに国を背負っての五輪出場とは凄まじいプレッシャーなのかと感じました。
どうして、人はこうもスポーツで熱くなっちゃんでしょうね？
投稿者 kansendo : 17:52 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月10日
■お盆と言えば…五輪
いよいよお盆突入のようです。昨日SCはすごい人だったそうですし、今日、お昼ごろ高速道路に乗ったのですが、いつも文字通りのフリーウェイの北陸自動車道ですが、今日は渋滞こそしていませんが、なかなかの交通量でした。
それに、街中でも県外ナンバーをよく見かけます。
しかし、まぁ羽二重餅が売れ出すのは、おそらく13日頃からかな…もう暫くは、作る方に専念ですね。
さて、こちらもいよいよですが、北京オリンピックが始まりました。昨日は、ヤワラちゃんこと柔道の田村選手、おしくも準決勝敗退でしたが、その直後の3位決定戦で貫録の銅メダル。凄い重圧の中、しっかりと結果を出せる凄いママですね。
そのオリンピックですが、開会式が長かったですね…。
で、2008年の8月8日、8時8分に開会式スタートしたという事なのですが、中国で最も縁起のいい数字、8の並ぶ瞬間を選んだんだって…。以前、長野冬季五輪の時だったかな、アメリカのゴールデンタイムに併せてなんて理由で、結構遅くから始めた開会式でしたが、そういった事情よりも、今回のように、ゲン担ぎの方が良いですね。
お盆が重なったオリンピック、日本中ご先祖様も一緒になって応援するでしょうね。
ガンバレ！日本
投稿者 kansendo : 17:32 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月08日
■和菓子職人のつぶやき 白玉ぜんざい
今年は白玉ぜんざいを作っていません。
7月下旬、あまりにも暑くって、作り手としてもついつい億劫になってしまいまして…そんなんじゃダメなんですが、お客様としても、いくら甘さを抑えたと言っても、粒あんみつの中にお餅が浮いていてもなかなか食欲をそそる…ってところまではいかないかなぁと感じましたので。
とは言っても、これからお盆商戦。一家団欒に白玉ぜんざいがあると、夏らしい食後を感じて頂けるかなと考え、遅まきながら製造にかかります。明日、少量ですがあんみつの豆を炊いて、日曜から発売を始めたいと思います。
お盆期間中の超限定商品となるかもしれませんが、お近くにお立ち寄りの際には、北海道産小豆（トヨミ種）の大粒のあんみつに、福井県産カグラ米を使用した白玉の「甘泉堂の白玉ぜんざい」をお試しくださいませ。
投稿者 kansendo : 18:24 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月07日
■幹事長
またまた数日間の沈黙が…。
火曜日は、この夏最後の休み（って、先々週も書いたような）で海水浴に。で、昨日は講演会に出かけまして…ついつい時間が無くなってしまいました。
昨日の講演会ですが、自民党幹事長の麻生太郎先生の話でした。
福井のJC（青年会議所）とご縁をお持ちのようで、半月ほど前に福井JCのOBの方からご案内を頂き、会場に入れた次第。主催の福井新聞さんの話では、新聞広告以降、かなりのお申し込みを断ったそうですが、その福井新聞の社長さんとお話ししたところ、田中真紀子先生の時と、甲乙つけがたい人気だという事だそうです。
前回、福田総理との総裁選の時も、人気は麻生さんが圧倒的でした。
更に、今回色んな話を聞いておりますと、政治家としての手腕、想いも凄い方なんだろうと、小さな体からオーラが出ていました。
それに何より、難しい事を解り易く話して頂ける才。これは本当に頭の良い人にしか出来ない事です。面白い時間で、あっという間に経っちゃいました。
投稿者 kansendo : 15:52 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月04日
■和菓子職人のつぶやき 方言
昨日書きましたとおり、今日は福井のタウン誌「月刊URALA（ウララ）」の取材がありました。写真は、その取材風景を逆取材した物…じがじぃさんのひきつる笑顔が素敵でしょ(笑)。
ところで、この「ウララ」という誌名ですが、実は福井弁なんですよ。
ウラ＝私、僕。ウララ＝私達、僕たちという意味。発刊当初、なんて上手いネーミングなんだと感心しましたが、すっかり定着したようです。
ですが、流石に自分の事を「ウラ」という若者には、あまり会った事がありません。廃れていってしまう方言を、こういった形で残して行くってのも、大切なことなんでしょうね。
投稿者 kansendo : 17:16 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月03日
■和菓子職人のつぶやき 季節商品のPRには…
明日、タウン誌でお月見団子の取材があります。
という事で、試食、兼撮影サンプルの作成をしなくてはなりません。
通常商品であれば、シーズン突入してからほぼ連日作りますので、まぁ楽なのですが、特に月刊誌の取材となると、遅くても1ヶ月前の取材となる訳で、結構大変。
ですが、今回のお月見団子は、どのみち十五夜と十三夜にしか製造しない、本当の限定商品。画像を探したのですが、流石にネット通販する事もありませんので、見当たりませんでした。明日、取材前に製造にかかりたいと思います。
それにしても、十五夜だなんて秋の風情を感じるキーワードですが、まだまだ暑い、溶けそうな毎日…。季節の先取りって大変ですね…。
投稿者 kansendo : 10:14 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月02日
■夏祭り
昨日から4日(月）まで、甘泉堂周辺＝福井市中心市街地一帯にて「福井フェニックス祭り」と称した、夏まつりが開催されます。
今年で10回目を迎える「YOSAKOIイッチョライ」は、YOSAKOIソーランと同様のイベントですが、一緒来節という、福井の民謡を取り入れた所が良かったのか、急速な広がりを見せました。
じがじぃさんの娘も、地域のチームに所属して今年で4年目。今日も昼過ぎから夜まで、長丁場での参加となるようです。今回は、くじ運が悪かったと言ってましたが、演舞順の抽選で日中に踊る時間帯がまとまってしまったようです。やはり、夜。照明を浴びての演舞が格好いいんだそうです。
今日の最高気温は35℃だとか…水分補給を怠らず、頑張って踊ってきたもらいたいものです。
投稿者 kansendo : 14:13 | コメント (0) | トラックバック
2008年08月01日
■和菓子職人のつぶやき 製菓衛生師
今日、以前合格していた製菓衛生師の合格証書を取りに行きました。
受かったとの通知を頂き、すっかり安心して忘れていました。
で、今日合格証を取りに行った際、「これだけでは衛生師になれない、免許申請を出して、交付され始めて衛生師になる」という事で、免許申請を提出しました。その申請に必要な書類が、本籍入りの住民票と診断書…本人が麻薬中毒者でないという診断書が必要だという事で、それもかかりつけのお医者さんに行って取ってきました。
受験～合格、次いで免許申請と結構出費が重なりましたが、これで、約一ヶ月後に晴れて製菓衛生師となる訳です。
ところで、この製菓衛生師ですが、菓子店経営に関しては必ずしも必要な資格ではありません。菓子店経営に対しては、保健所からの営業許可証さえあれば出来ちゃうんです。調理師や栄養師といった資格が要らないんです。
でも、製菓衛生師というと、公衆衛生はもちろん食品衛生や賞味期限など、昨今ニュースで取り上げられているような企業不祥事に関しての知識も有しなくてはなりません。
お客様の安心の裏付けというか、甘泉堂の決意というか、社長のじがじぃさん自らが製菓衛生師となって指導、監督する…という事です。