一寸一服（和菓子職人『じがじぃさん』の日記）: ■和菓子職人のつぶやき　こらぼ

2008年04月09日

カステラに新しい仲間が加わりました…棗のカステラです。

棗（なつめ）と言っても、ピンとくる方は結構ご年配（？）かな。福井市の西部、海に出る手前に棗という地名の地区があります。そこにあるシーロードという大変立派な会社が、地域興しにと数年前から棗の商品化を目指し、いろいろと試供品を頂きました。

じがじぃさんも無い知恵を絞って、何とか商品化に漕ぎ着けたのがカステラでした。
ポリフェノール含有が、2％もある棗ですが、効能を謳おうとすると、特保（特定保健食品？）の認定を受けなければならず、その分析、資格認定にはかなりの費用を要すそうで、なかなかそこまでは無理な状況です。

今後、棗エキス抽出頂いたシーロード様と話を詰め、甘泉堂でも発売出来る暁には、お披露目させて頂きます。

これぞコラボレーションって言う事なのかな…。

投稿者 kansendo : 2008年04月09日 18:21

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幸福家です～(_　_)
や～このカステラ、先日美味しく頂きました～。

私の地元の会社なんですよね（＾＾)
その会社の役員の方から頂いたのですが、
じがじぃさんが、作られていると、
その時、聞いてビックリしておりました（笑

地元、棗の実を使っての商品！
地元の者としても、すごく嬉しいです。
売れるといいな～（＾＾）

まったりと舌触りも好く、甘さもちょうど好く、
すごく美味しかったですよ（＾＾）V

投稿者幸福家【Pyon】 : 2008年04月10日 22:57

いつもお世話になっております。

そうなんですよ～、幸福家さんの地元企業のお嬢様の一所懸命さ…。
微力ながら、お手伝いさせて頂きました。

甘いもの通の、幸福家さんのお口にあったとすると、
一層自信が湧いてまいります。
ありがとうございます。

投稿者じがじぃさん : 2008年04月11日 08:52