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2008年03月03日
■和菓子職人のつぶやき 桃の節句
昨日、あまり奮わなかったさくら餅ですが、月曜で雨の中、沢山のお客様にお越し頂きました。ありがとうございます。
お昼過ぎには、いったん完売…で、夕方改めてご足労いただいたり、別のうぐいす餅や稚児のほっぺをお買い求めいただきました。本当に、ありがとうございます。
ところで、桃の節句と言うのになぜ、さくら餅なんでしょう？？？
春の香りの代表作である事は、和菓子屋として感じるところですが、桜の時期にはやや早い。若葉の香りとなると、初夏の収穫ですからね…。
何はともあれ、節句に売れた事は嬉しい限りです。もちろん、売上の面もありますが、それ以上に節句と言う風習、文化を大切に思って頂いているお客様が多いって言う事ですから…。
投稿者 kansendo : 2008年03月03日 20:16
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コメント
わぁ～～ すごい湯気・・。初めてみました。小さい頃は 祖母の家でお餅つきをしていてこのような湯気みましたが、最近 みませんね。おじいちゃんやおばあちゃんと一緒に暮らしていると、季節の行事を大事にされるんでは ないかなぁ？ そういえば おそばやケーキは 作っているところを見ることが できるところがありますが、和菓子などは みたことないような・・。 以前 加賀福を作るところみたけど、機械が多かったし。和菓子は やはり 難しい？その店の伝授された作り方を 盗まれる？
投稿者 ドラエモン : 2008年03月04日 08:23
今年から、赤色色素を天然着色料に変更しました。
健康志向から、白いままのさくら餅が一時流行りましたが、目でも楽しむ和菓子ですから…。
ただ、天然着色料って熱に弱いし、色もきれいに出ないんです。しかも高価…。
健康、安全ってお金のかかるものなんですねぇ。
そうそう、工場見学は可能ですよ。
ただ、衛生上の事で、帽子やら白衣やら少しお手を煩わせますが…。
投稿者 じがじぃさん : 2008年03月04日 10:28