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2008年02月26日
■和菓子職人のつぶやき HACCP
昨日夜、福井県菓子工業組合技能士会の例会に行きました。先週、定休日の講習会など、本業に一所懸命のじがじぃさんでしょ（笑）。
昨日の例会は、いつもと違って工場見学に…。
福井市の区画整備事業で運良く（？）工場移築をしたお菓子屋さんの新工場を見に行きました。
HACCP（ハセップ）の認証獲得を目指す設備で、本当に素晴らしいの一言。HACCPの取得は、じがじぃさんも目論んでおりましたが、ゾーンニングは言うに及ばず、蛍光灯に至るまで、HACCP基準の設備が必要です…実現はなかなか大変そうです。
まぁそれだけ、甘泉堂の工場設備は古いという事でしょうが…。
画像の撮影を考えましたが、よそ様の工場ですので、如何に図々しいじがじぃさんでも、ちょっと気を使いました…。
投稿者 kansendo : 2008年02月26日 12:02
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コメント
（●＾o＾●) ご丁寧にメールをありがとうございました。・・ 実は リコールされたかな？ 乗っ取られたかな？なぁ～～んて 少し考えました。
（＾ｖ＾） なんせ 頭は冬眠中で うまく働いていませんから。（＾ｖ＾） それにしても 値上がり情報や食品の恐ろしい情報ばかりで、気が滅入ります。何を、どこを、信用していいものやら・・。(+_+) なぁ～～んて 深く考えません。（＾ｖ＾） とにかく 対話できるお店、昔からお付き合いあるお店を利用させていただいています。
そうそう桃の花には 魔除け、厄除けがあるとか。早々 買ってきて飾ることにいたします。雛人形は 飾りましたか？ イヒヒヒ・・
ＰＳ．こちらのお願いごとにすぐお返事くださり、また、担当の方のお名前もフルネームで書いてくださり、正直 「安心しておまかせできる」と 感じました。 「一足早い、春のお届け物」 お願いいたします (__)
投稿者 ドラエモン : 2008年02月27日 08:47
なるほど、老舗との自覚をしっかりと感じて、皆さんのご期待と信用にお応えし続けてまいります。
これからもよろしくお願い申し上げます。
投稿者 じがじぃさん : 2008年02月27日 10:55