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2006年08月02日
■和菓子職人？のつぶやき■ デパ地下
タウン誌「URALA（うらら＝福井弁で私達）」に紹介された事もあり、半熟和三盆プリンが好調です。
タウン誌だけあって、ご来店のお客様がお買い求めになるケースが多いのですが、思わぬ余波がありました。福井唯一の百貨店の福井西武。甘泉堂から歩いて2分の立地で、羽二重餅を販売頂いております。その西武さんから、是非、置いてもらいたいというご要望を頂きました。ただ、数に限定がある事と商品管理（温度･賞味期限）が少々大変だと言う点を申し上げましたが、西武さんで全て行って頂けるという事で、おんぶにだっこでお願いしました。
売れ行きも勿論気になる所ですが、やはりデパ地下に当店の生菓子が並ぶと言う事が、ある意味ステータスと言うか、とてもうれしい事です。
この半熟プリン、レシピ的にはさほど変わってはいませんが、焼き方が難しいのです。半熟具合で焼き上げる為には、窯の前に付いていなくてはなりません。結局、消費者の心を引くのは、言葉は悪いですが、手間のかかるお菓子なのですね。
投稿者 kansendo : 2006年08月02日 18:46
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