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2006年07月31日
■省エネ
今日で7月も終わりです。新潟管区気象台の管轄の福井、まだ梅雨明けしていませんが、昨日から真夏のような天気が続いています。
さて、明日からガソリンが一斉値上げ。最近、130円台で推移していましたが、それでも高いと思っていたのに、ついに140円台突入です。甘泉堂も毎日配送業務があります。軽自動車と小型バンがあり、バンの方を一昨年に入れ替えたのですが、その際NOｘの問題から、ディーゼルからガソリンにしました。その影響が、ここ半年で結構出ていまして…。だからと言って、商品価格に反映させるわけには行きませんから、頭が痛いところです。
こういった悩み、輸送会社ならずとも小さな商店でも抱えているでしょう。環境問題で省エネを考える必要のある現代ですが、不安定な中東情勢が招いた原油高が、最も省エネを考えるきっかけとなる訳ですね。
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2006年07月30日
■和菓子職人？のつぶやき■ お礼状
先日、甘泉堂を訪れてくれた国見中学校の皆さんから、お礼状が届きました。数日前届いたということなのですが、今日、初めて目を通しました。しっかりした文章で、丁寧に書いてくださってました。こちらこそ、ありがとうございました。
最近、郷土学習と言うのかな？生涯学習の一環で地域に学ぶと言うスタイルが多いようで、年に何校か依頼を受けます。繁忙期に重ならない限り、積極的に受け入れるようにしていますので、ある程度馴れてまいりました。それでも、今回のようにお礼状頂けると、受け入れて良かった…とつくづく感じます。
そんなお礼状ですが、小学生ならまだしも、中学生も皆手書きのお手紙です。中学生の方なら、PCは使えそうですが、心からの感謝の気持ち＝手書きと言う事なのでしょうか？じがじぃさんも、どちらかと言えば先生の年代に近いと思いますので、この考え方は何となく解ります。でも、当の子供達本人からしてみれば、そう思っていないかもしれませんね。
そういったことも含めて、地域に出て、仕事や社会体験を行うってのは良い事なのですね。
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2006年07月29日
■我が家にやって来た高級食材
日記のコーナー、やはり画像が大切ですね。9日ぶりの画像です。なるべく画像付きで更新しようとは思っているのですが…じがじぃさんの周りの、小さな出来事で良いんですよね。
実は、2～3日前から、甘泉堂に寄ってくる高級食材。Qooは、あくまで大きさ比較の為置いてあるだけで、これが高級食材ではありません。
右手は、皆さんもご存知マスクメロン。網目のあるメロン、最近ご縁がありまして時折いただけるのですが、これだけ立派な枝が付いているのは初めて。なんか枝付ってだけで、高級感が増しませんか？
それから、手前のオレンジ色の食べ物、福井の方は解るかもしれませんが、何だか解りますか？実は、福井特産の汐雲丹という珍味です。越前海岸の雲丹は、北海道のバフン雲丹とは違う紫雲丹だと思います。その為、なまで食べるより、汐雲丹にして棒葉で包ンで、こういった形の保存食にした方が風味が増し良いのかも…。ただ、これ雲丹何個分だか知りませんが、めっぽう高い。こんなおかずが、お昼に出たもんだから、ビックリするわ、嬉しいわのじがじぃさんでした。ごちそうさま…。
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2006年07月28日
■話題作
明日から、スタジオジブリのゲド戦記が公開になります。そんな気分を、更に盛り上げる為今しがたまでトトロがテレビでやってました。先週も、ハウルの動く城を放送していましたね。
ジブリの作品の公開の年は、日本テレビが結構力を入れて盛り上げていますが、今年の夏休みは、じがじぃさん的に見たい映画が目白押しです。邦画で見たいと久しぶりに思った日本沈没。じがじぃさんが子供の頃、映画館まで行って見ましたが、とても怖かった事を思い出します。カミさんの一押しは、ジャックスパロー…カリブの海賊。ジブリと対極と言っていいかもしれないのが、カーズ。他にもMI-3もありますしね…。
と、夏休み序盤のこの時期、映画を見たいと思うのですが、いざ忙しいお盆が終わって、余裕が出来ると、映画より、アウトドアに出かけてしまい、結局見に行かない事が多いですね。インドアの最たる映画鑑賞。大好きなのですが、じがじぃさん的には、やっぱり外な訳です…。
投稿者 kansendo : 23:19 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月27日
■総裁選
朝、雨が降ったものの、梅雨明けした？って感じの福井です。本当に、暑い…。
さて、熱くないのが自民党総裁選。福田さんが、総裁選に出ないと言う事になり、本命安部さんの対抗馬がいなくなりました。党の要職を経た長老などからは、選挙無しでは自民党が盛り上がらないと、危機感を感じている方もいるようです。
確かに、選挙を行う事で有権者に対し、考えを述べ、賛同者の多い方が結果当選する訳で、無投票では候補者自身、人に訴える気持ちも薄くなる＝信念が軽くなるような結果をもたらすのかもしれません。
最近、すっかり政治ネタを書いていませんでした。数年前、小泉さんが首相となった時は、国会中継まで見たくらい、政治に対して関心がありましたが…。やっぱりじがじぃさんって、飽きっぽいのかなぁ…。
投稿者 kansendo : 18:49 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月26日
■和菓子職人？のつぶやき■ メディアの力
今日配信のメルマガにも掲載しましたが、本日東海テレビで、甘泉堂の地酒ゼリーがほんの一瞬紹介されました。残念ながら、福井ではその番組見る事適わなかったのですが、取材に来た東海テレビスタッフによれば、おそらく1分程度の放送になるだろうと聞いていました。
そんな短い時間であったのに、やはり都会は凄いですね。放送されたであろう時間帯を過ぎてから、電話がヒッキリなし。ある程度のご注文は頂けるだろうと、多めに製造していたのですが、既に底をつきかけています。嬉しい悲鳴です。
来週は、名古屋テレビで、水まんじゅうと夏味羹（ルビーグレープフルーツバージョン）が紹介されます。お盆の準備もあるのですが、それを前に忙しくなってくれたら嬉しい限りです。本当、メディアって凄い！
投稿者 kansendo : 20:15 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月25日
■変わる砂浜
今日のお休み、今年初の海水浴に行きました。
福井は良い所です。冬は、午前中仕事してスキーに行けちゃうし、今日も午後から太陽が顔を出したので、「じゃ、行こうか？」って事になり、一家総出で慌てて仕度して、泳げちゃうんですから…。
しかし、行ってみてビックリした事が2つありました。先ずは、浜茶屋の数。じがじぃさんが子供の頃は、浜ビッシリに建っていたのが、梅雨明けしていないせいもあってか、ポツンポツン。去年は行っていない海水浴場だったのですが、ここ数年見比べてもとても少ないです。
もう1つは、深刻です。消波ブロックの為のテトラポットがあるのですが、そこまでの距離がとても短くなりました。おまけに、波打ち際からドン深になる海水浴場なのですが、かなり沖まで足が届きました。水害の影響でしょうか？それとも山の土が河川に運ばれるのか…砂漠化とまでは申しませんが、砂浜が拡大していました。これは、気候の影響でしょうね…。
とても楽しみましたが、少し心配事のあった海水浴でした。
投稿者 kansendo : 21:46 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月24日
■和菓子職人？のつぶやき■ 通知簿
今日、17年度の決算を見に、お世話になっている会計事務所に行ってきました。
甘泉堂の決算月は5月。会計事務所も年度末忙しいですが、甘泉堂も年度末は忙しいので、棚卸やら必要書類の提出などに手が回らなかった為でしょう。じがじぃさんが甘泉堂で働き出した頃には、既にそうなってました。
ここ数年、あまり業績が芳しいとはいえない状態で、決算書＝企業の通知簿みたいな物ですから、気が重かったのですが、空けてみれば微細ながら黒字でした。もっとも、機械設備等の減価償却を行うと、その黒字は吹っ飛んじゃいますけど(^^;)…。
ここ数年、世間は好景気といわれていますが、まだまだ地方にはその波及効果は少ないのかな？それとも2極化する格差社会の下のほうにいるのかな？勝ち組といわれる区分にいれば、そんな事気にしなくともいいのかもしれませんが、勝ち組は1割に満たないとも聞きますし…とにかく頑張らなくては…。
投稿者 kansendo : 17:12 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月23日
■欽ちゃんブランド
欽ちゃん球団存続…。欽ちゃんの涙の記者会見にて、球団解散という潔さも感じましたが、他の選手…とりわけ、女子選手が可愛そうだぁと感じたじがじぃさん。プレーの場が無くならなくて、先ずは良かったですね。
何で、この話題かと言うと、福井のドリームチーム（草野球ですけど^^;）と試合を行うため来福するんです。先日まで、そのCMが流れていましたが、今回の騒動で一時そのCMが流れなくなりました。それが、昨日夕方のニュースを受けて再開。
息子たちのサッカーで忙しいじがじぃさん、あまり興味なかったのですが、事件の後だけに早速再開かと見ておりましたら、入場料が2000円…。欽ちゃんブランドの凄さを感じます。確かに、福井県営球場は狭いし、観客動員も少ないので、プロ野球が来ても東京ドーム並の料金だったと思いますが、草野球で2000円とは…高いか易いか妥当かは見に行った人にしか解りませんね。
投稿者 kansendo : 06:25 | コメント (2) | トラックバック
2006年07月22日
■和菓子職人？のつぶやき■ 見習い？
昨日、夏休み初日が、次男脩ちゃんの誕生日でして、夕食はお祝いでした。で、今日から甘泉堂でアルバイトです。
実は、じがじぃさんも4年生から配達のお手伝いをしました。ですが、現在は変なご時世でして、子供だけで配達に行かせる事は、あまりよろしくないようです…。特に、甘泉堂の立地は、田舎と言えど中心市街地ですから、なお更ですね。と言う事で、お菓子の箱詰めやカップの蓋、洗物から掃除まで、簡単な作業の全般をしてもらいました。
保育園の時から、見よう見まねで私の手伝いをしていたので、お手の物のようです。しかも、子供にしては、凄い根気の持ち主で昼から、5時過ぎまでずっとしてくれました。親バカといわれようと、大した息子だと感心しています。
今、親の働く姿を見られる環境にいる子がどれ位いるのでしょうね？お金の大切さを解ってくれると共に、働く喜びも味わってもらえるかな？今日から脩ちゃんに用意したタイムカードが、功を奏しているようです…。
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2006年07月21日
■ジダンも示談？
先日、豪雨が過ぎ去って、とても蒸し暑い梅雨の気候が続いています。そろそろ梅雨空けてほしいものです。
さて、冒頭、かなり強烈なオヤジギャグのタイトルですね。反省しています（^^;）。FIFAにてジダンのW杯決勝の頭突き問題に一応の決着がついたようですね。喧嘩両成敗といった感じの裁定だったようですね。そういえば、キャッチャーとバッターの会話と言うか、野次が結構あるようですし、サッカーも半ば格闘技のような感じですから、結構きつい事言い合っているのかもしれません。
それでも、移籍すればちゃんとチームメイトとしてやっていけるんだから、そこがプロと言われる所以なのかな？それとも、それが禍根を残さないスポーツマンシップと言う物なのだろうか？
投稿者 kansendo : 19:07 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月20日
■和菓子職人？のつぶやき■ 土用の入り
今日で、1学期終了のちびっ子も多いのでは？我が家の3人兄弟は、先週から、「あと1週間…、後3日…、明日で終わり…」と指折り数えておりましたので、今日と言う日がすっかり刷り込まれているじがじぃさんです（笑）。
それと同時に、今日は土用の入りでもあります。甘泉堂では、去年より「土用もち」を発売しております。土用の入りに食し、暑気払いをするという宮中行事によるものだそうです。そんな事を知らなかった頃、この土用もちの形を見て、「うなぎの背中に似せたんだろうなぁ…」と、信じきっていたじがじぃさん。未だに、家族や、社員にそう話しています。結構説得力あると思いませんか？（^^;）。
でも、正直な所、何故こんな形になったのでしょう？また調べておきますね。
投稿者 kansendo : 16:08 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月19日
■じがじぃさんの独り言 売れっ子はつらいなぁ（^^;）
最近すっかり売れっ子のじがじぃさんです…というより、甘泉堂ですね…。
先日の東海テレビに続いて、名古屋テレビ…甘泉堂も、いよいよ中京･東海方面まで名が知れたか（自画自賛）と思いましたら、それだけではないらしいです。
詳しく聞きますと、愛知県から海水浴と言うと、伊勢志摩方面がポピュラーらしいのですが、そこでのグルメとなると、少々高価なんだそうです。で、もう少し遠出するだけで着くのが、ここ北陸福井になるそうです。海の幸も豊富、観光地もあると言う事で、今年の東海各局はどうやら福井にターゲットを当てているようです…。
と言う事で、来週26日は東海テレビの「ぴーかんテレビ」。8月3日は名古屋テレビの「UP」に1分程度かな？もう少しかな？出演しますので、愛知、岐阜、三重にお住まいの皆様でご覧になりましたら、是非ご感想なんかお聞かせくださ～い。
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2006年07月18日
■有名人は辛いッ！！
昨日に引き続き、大雨に警戒の続く福井です。今夕、6時頃から雨のピークになるらしいので、現状水位の増している県内の河川ですから、とても心配です。
さて、王監督の手術が成功したと報道がありました。じがじぃさんにとっては、伝説は数々聞きますが、長島さんが現役の時代をあまり知りません。逆に王監督と言えば、少年野球に目覚めた頃のスーパースターでしたので、先ずは良かったです。
それにしても、著名な方は大変です。自分が癌だという事の告知自体とてもショックでしょうに、更にそれを記者発表したり、経過報告までニュースとなるのですから…。先日、新福井市長も腫瘍摘出で2ヶ月の公務休養を発表していました。公人、著名人となると、休む事の無念さ、謝罪など色々話していらっしゃいますが、本当、治療に専念してくれればと感じるじがじぃさんです。
投稿者 kansendo : 13:34 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月17日
■豪雨
2年前の明日、7月18日は福井での豪雨水害が起きた日です。
今朝から大雨で、2年前決壊した甘泉堂そばを流れる足羽川と、じがじぃさんの自宅近くの荒川共に警戒水域を越えました。先ほど、ペジーブルに行った時、橋から眺めた河川の様子は、2年前を思い起こす濁流の激流。現在、雨は小康状態ですが、一昨年も上流での降りが強く、福井市内での洪水になりましたので、テレビ、ラジオはしきりに情報を流しています。
2年前、150年に一度の水害、天候だと言われていました。確かに、今のところは大丈夫のようです。が、自然を甘く見てはいけません。注意は怠らないようにしなくては。それは、じがじぃさんに限らず、市民、行政、商店どこを見ても早々と対応をしているようです。したくはありませんが、防災には経験が何よりのようです。
先月の降雨量が観測史上最低だった福井ですが、だからと言って、つじつま合わせのように降らなくてもいいのに…と思うじがじぃさんです。
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2006年07月16日
■バージョンアップ
今日からこのコーナーがバージョンアップしました…とは申しましても、日記のページ自身は全く変わっておりません。変わったのは管理画面です。
ここ1ヶ月ほどで、トラックバックの件数が急上昇。と言うと、いい事なのですが、お気づきの方もおいでかもしれませんが、ほぼ全部が海外からの不正アクセスによる物。多い日では1日60件にも及びました。正直、その削除が毎朝の日課となり、少々困っておりました。最新版にバージョンアップした事で、その対策となれば良いのですが…。
投稿者 kansendo : 16:52 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月15日
■和菓子職人？のつぶやき■ 和菓子？かな…
ここ数日、非常に蒸し暑い日が続きます。こういった天候が、一番熱中症にかかり易いとテレビで言っていました。今日、ペジーブルスタッフが甘泉堂に来た際「凄い暑いですね…」と言っていました。エアコンの設定温度は、ペジーブルと同じ27℃なのですが、和菓子に付き物の蒸し機の影響でしょう…工場中冷やそうとすると大変です…。
そんな蒸し暑い中、朝一でお赤飯や水まんじゅうなどを作り、その後酒ゼリー…。お中元を贈るには最終日となる今週、嬉しい事に酒ゼリーがやたらと売れまして、追加生産しました。焼き物は半熟チーズを作りました。
蒸し暑い工場に確かに存在する湿気…でも、作っているのは洋菓子に近いアイテムですね…。損とこ取りのじがじぃさん？それにしても、痩せないなぁ（^^;）。
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2006年07月14日
■和菓子職人？のつぶやき■ ホスピタリティー
昨日、一昨日と菓子組合青年部の中部ブロック大会に行ってきました。とても有意義な2日間でした。
初日は、同業として同じ悩みであったり、目標や課題についてテーブルディスカッションを行いました。お菓子屋さんは飲兵衛が多いようで、お酒が入ってからのディスカッションに熱を帯びたような気がします。このコーナーに書き込みの新ちゃんもね、焼酎好きだそうですので（^^）。
そして2日目はホンダの鈴鹿工場を見学に行ってきました。写真はアシモ君とお姉さんです。お姉さんは勿論人間です。意外と小さいアシモ君ですが、座った状態で目線が合うようにと設計されたそうです。使役ロボットとして考えた場合、確かに座って指示する事が多いかもしれませんね…。
この2日間で感じたのは、ホンダは使う側の視点でものづくりを考えています。お菓子屋さんは、作り手として良いもの、喜ばれるものを考えています。前者は、相手を思いやるおもてなしの心。後者は、お客様に美味しさを伝えるこだわりの心。どちらも正攻法なのですね…。
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2006年07月12日
■ホームページの効果…
今日、明日と今回は、菓子工業組合青年部の中部ブロック大会参加の為の出張で愛知県に行きます。ここ数ヶ月、とってもまじめにこのコーナーを更新していましたが、明日はお休みです。
最近というか、偶然名古屋のテレビ局さんに取り上げて頂いています。先日は、東海テレビの取材を受け、今月末に、愛知、岐阜、三重で放送予定です。すると、昨日はこれまた突然名古屋テレビから取材の要請がありました。放送予定もほぼ同時期です。いずれのテレビ局さんも、甘泉堂のホームページを見て、お電話いただけたようです。それを知って、じがじぃさんもあじみも大喜びです。
ところで、何故福井の特集を？と素朴な疑問をしてみたところ、海水浴情報～北陸の「食」が魅力的という事で、夏休み安・近・短情報と言う事だそうです。そうかぁ…もう少しで、夏休みなんですね…。
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2006年07月11日
■ワールドカップは終わっても…
今日はお休みです。先週、忙しいお休みでしたが、今日はゆっくりです。でも、昨夜、また飲みに出ちゃいましたので、午前中死んでます…。
カミさんも一緒に休みで、夏休みの子供たちの予定を見ていたのですが、長男、次男が一所懸命のサッカーの予定がびっしり…。6年生の長男、4年生の次男…。同じチームなのですが、アンダー12とアンダー10とで、出場試合が異なる為、毎週土日がどちらかの試合、練習試合で埋まっています。スポ少は、親の協力がないと成り立たないような図式なのですが、送迎でさえ出来ないじがじぃさん宅。試合観戦も滅多に出来ない有様です。試合の途中経過を仲の良いお母さん方から、携帯メールで受けています。
昨日で終わったW杯ですが、じがじぃさん宅は、まだまだこれから盛り上がるサッカー談義かもしれません。
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2006年07月10日
■ワールドカップ
W杯、イタリアが4度目の優勝で幕を閉じました。
じがじぃさん、前回の日韓大会も一所懸命見ましたが、今回は日本が敗れた後も眠い目をこすりながら、面白そうな試合は見ていました。それなのに、今朝の決勝を見逃してしまいました…。
朝のニュースで、ジダンの頭突きにビックリ。引退の花道で、レッドカードとは…。本当、記憶に残る選手ですね。頭突きされた方の、マセラッチだか、マセラッティ選手こそ、今大会良い所でヘッディングシュートを決めていましたので、なんか因縁めいでますね…。
同じ4年に1度のオリンピックは、色んな競技の祭典ですが、このW杯はサッカーだけでの盛り上がりなのに、経済効果、熱狂は上を行くとの事。既に4年後の南アフリカのロゴも決まったと言います。また4つ年を重ねちゃいますが、楽しみですね。
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2006年07月09日
■和菓子職人？のつぶやき■ 出過ぎ？
昨日の東海テレビ、「ぴーかんテレビ」の取材風景です。同じく、そのカメラマンが甘泉堂のデジカメで撮ってくれた、酒ゼリーの画像です。
さすがは、プロって感じです。プロデューサーって言うのか、ディレクターの方は、取材風景を監督のようにずっと手持ちの小さなモニターで見ていまして、その画面も覗かせて頂いたのですが、音こそありませんが、テレビであるお店紹介、或いは商品紹介の画像そのもの。
それにしもて、体育会系ののりというか、総勢5名でお越しになり、カメラマンのアシスタントと言うか照明を担当する若者は、かなり厳しい言葉で文字通り「コキ」使われていました。こういった経験を素に、一人前になっていくんだぁ…と、どことなく羨ましいような気がしました。
この番組、福井では見れません。7月26日（水）（だったと思う）、愛知、岐阜、静岡の皆さん、是非ご覧になり、感想聞かせてくださ～い。
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2006年07月08日
■和菓子職人？のつぶやき■ 麩饅頭
昨日、一昨日と2日連ちゃんで飲みにでました。一昨日は遅かったのですが、昨日は10:30頃にお開きとなりました。なのに、今朝起きるのが辛かった…年なのかなぁ…。
さて、今日から麩饅頭を売り出しました。京都、金沢のお麩屋さんでは、昔からお馴染み。ここ10年ちょっとで、和菓子屋さんにも広まり、夏の定番となりつつあります。最近では、胡麻味があったり、蓬があったりとバリエーションが増えてきましたが、甘泉堂では青海苔風味のお餅とこしあんの、基本のみ。
実は、このお麩は、和菓子の世界ではどちらかと言えば邪魔な「グルテン」で作るお餅。ものすごくコシがあって、独特の匂いがあります。その匂いを爽やかに変えるのが、青海苔だとじがじぃさんは拘っています。お好み焼きにかける青海苔とは更に微粉にした物を使っています。是非一度ご賞味下さい。
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2006年07月07日
■和菓子職人？のつぶやき■
今日は七夕です。あいにくの曇り空の福井でして、天の川、織姫と彦星のデートは来年かな？
昨日は、国見中学校の皆さんがお越しになりました。インタビュー形式でお話を…という事で、羽二重餅の歴史や甘泉堂の歴史。その他、じがじぃさんのお菓子に対するこだわりなどをお話させて頂きました。先日お越しになった別の学校は体験学習を希望。生徒さんの企画で様々なようですが、国見中学校の皆さんはこれを素に、新聞を作成されるそうです。
福井の基幹産業としての絹織物。その名残として今も残る羽二重餅ですが、こうやって次の世代がしっかりと伝えてくれるのかな？…と、とても期待が膨らむじがじぃさんです。
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2006年07月06日
■外務省は大変
北朝鮮の事件で緊迫した雰囲気の昨日一日でした…。深夜のニュースを見ると、7発にまで発射数が増えていました。それ以外にも、竹島での韓国の海洋調査など、日本の近隣諸国の重大な問題が、一挙に二つ出てきた1日でした。
韓国の海洋調査が、排他的経済水域の線引きという事で、今後漁業権など巡って大きな問題になりそうですが、北朝鮮のミサイルの為、2番目のニュースになっていました。安全が脅かされる事態に成りかねない事件ですから、TOPニュースは当たり前ですが、双方のバランスにやや不安を感じたじがじぃさん。
NHKには、じがじぃさんの予想通り、イラク戦争時に引っ張りダコだった軍事評論家が出演。北朝鮮の飛翔物分析をしていました。その後も、北朝鮮の政治的意図の分析等、NHKもそっちに集中。
外務省はまさしく、嬉しくない盆と正月が一度に来た状態でしょう。不謹慎な言い方ですが、このような事態でこそ、日本の弱腰と言われる外交が真価を発揮できる時なのかも…。
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2006年07月05日
■和菓子職人？のつぶやき■
凄い…今日は東海テレビの取材打ち合わせ。加えて、夕方にはタウン誌の編集社から、県のPR発行誌に梅酒ゼリーを紹介との依頼…。なんだか、メディアに載った御菓子屋さんっぽくなってきました…。中身がちゃんとついていかないと…と気を引き締めるじがじぃさんです。
さて、今日から水まんじゅうをWEB販売始めました。甘泉堂では、葛饅頭と水まんじゅうと2種ございます。どちらも「葛」がメインの夏菓子ですが、水まんじゅうは葛粉以外にも、寒天やでんぷんに加え、増粘多糖類と呼ばれるゼリーの素が配合してあります。その結果、冷蔵可能となり、発送出来る様になりました。食品素材メーカーの技術革新で、他力本願ではありますが、中の餡は当然、甘泉堂自慢。外の葛だって、食品メーカーから頂いたレシピに改良を重ねました。
福井は米処でもありますが、当然水が美味しい。そんな水が主役の美味しいお饅頭を一度ご賞味下さい。
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2006年07月04日
■和菓子職人？のつぶやき■ テレビ
今日は、ペジーブルのシェフ、弟の貞と一緒にテレビ出演です。写真はその本番直前の貞シェフの様子です…結構緊張しています。
じがじぃさん、テレビに少し馴れてきましたが、今日は生放送でしたので、やはり緊張します。特に、写真右上の照明が付いた後、グッと緊張感が高まります。ですが、今日は、ペジーブルのスイーツが中心でしたので、あまり喋る事も無く、ニコニコと隣で見ておりました。
でも、そうなるとそうで、貞シェフのコメントに付け加えたくなってしまう事が多々ありまして…。人がしている時って、冷静にというか客観的にというか分析しながら見られるんですね。あれが、じがじぃさんだったと思うと…。
可愛いアナウンサーと隣同士、結構至近距離でお話できた事がうれしかったなぁ。
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2006年07月03日
■じがじぃさんの独り言
今日、岡山のカエルさんから久しぶりのメールを頂戴しました。カエルさんもサイト管理者で、じがじぃさんにいつも的確でタイムリーな情報、アドバイスを頂いています。カエルさんの紹介ではないのですが、じがじぃさんのこのコーナーを読んで頂いているようで、照れくさいながらも嬉しいですね。
そういえば、昨今「毎日凄いねぇ」「楽しく読んでいます」「1週間分まとめ読みしている」なんて、嬉しい声を聞きます。ブログ全盛の今となっては、日記など珍しくないですが、じがじぃさんが始めた頃は、なかなか斬新でして…2000年の8月9日から書き始め、既に6年ちかく…。
夏休みの日記は、夏の終わりから書き出しました。他にダイエットやウォーキングなど健康に目覚めても、長くて数ヶ月…そう考えると日記が性に合っていたのかも…。
投稿者 kansendo : 17:24 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月02日
■和菓子職人？のつぶやき■ 梅雨も夏のうち？
先週、九州では大雨でしたし、関東や関西でも梅雨らしい天気のようですが、福井含め北陸では観測史上最も降水量が少ない梅雨らしいです。特に福井市は、例年180mm前後らしい6月の降水量が35mmと、すごく少ないんです。そういわれれば、過ごしやすい6月でした…。
と言う事で（あまり関係ないかも）、梅雨らしいお菓子をご紹介。笹の葉に付いた紫陽花色の水滴って感じでしょ？「蓮華の彩」と言います。甘泉堂から近い住宅地で採れる紫蘇の香りを加え、更には蓮根を配合する事で独特の風味を持たせた葛饅頭です。葛饅頭と言っても、中に餡を包んでいません。甘く炊いた蜜漬け大納言を2粒だけ。そういわれると、蛍のようで趣があるかな（自画自賛^^;）。
WEBでの販売は今のところ未定です。お近くにお越しの際、是非お立ち寄り下さい。それにしても、新レンコンって高いですね～。高級食材だったんですね…。
投稿者 kansendo : 13:55 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月01日
■まだまだ盛り上がっています…
早い物で、今日から7月です。もう一つ早いと感じた物がW杯。昨日で第20日目だそうです。2日間休みだった事もあり、今日、早朝出勤なのに、W杯にて昨日も夜更かし。すごい寝不足のじがじぃさんです。
昨日のどうしても見たかった試合、W杯準決勝ドイツvsアルゼンチン。見たといっても、最後までは到底見ることが出来ません。後半始まって直ぐのアルゼンチン先制点の所まで。次ぎ気が付くと、午前4時でした。テレビも部屋の電気も点いたまま…W杯中はエコロジーに疎くなっているじがじぃさんです。
で、そこから布団に入って1時間半後、5:30に何とか起きました。すると、布団に転がる子供たちの山が1つ少ない…。長男のモッちゃんが、5時前に起きて、イタリアvsウクライナを見ていたようです。
日本は負けちゃいましたが、世界のサッカー技術に魅せられているじがじぃさん一家。もう暫く寝不足気味の日々が続きそうです…。