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2005年12月31日
■じがじぃさん的10大ニュース！！■
今年も今日でおしまい！と言う事で、毎年恒例…というか、去年から発表しておりますじがじぃさん的10ニュース！！発表しま～す。
第10位…スノーボード10回通い、何とか滑られるようになる！
第9位…じがじぃさんの愛車、Kawasaki、Z1100R復活！
第8位…じがじぃさんメディア露出頻発（FM、コミュニティータウン誌、NHK…などなど）
第7位…末娘こはる（お菓子でも有名…笑;）、小学生になる！
第6位…福井の夏祭りにて、じがじぃさんが代表を務めるイッチョライチームが2部門受賞！
第5位…新福井駅、プリズム福井に出店。ですが、お客様の導線の変化により思ったほどの数字が出ない…
第4位…結婚12周年を期に、カミさんに無理して腕時計をプレゼント…トホホ
第3位…工芸菓子制作の為、連日深夜までの作業に付き、4食摂取にてまた太る…
第2位…じがじぃさん、本格的に工芸菓子に挑戦！業界のカリスマ、宮澤先生の手ほどきを受け、福井県菓子工業組合40周年記念事業に出品！
第1位…新商品、「長寿羽二重福結」が福井県の観光土産品開発の優良商品に認可される！
以上、とってもマニアックな10大ニュースを最後までお読み下さり、ありがとうございました。
また来年もこのコーナー頑張って参ります（元日～3日まではお休みします）。それでは皆様、良いお年を～。
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2005年12月30日
■和菓子職人？のつぶやき■
今年も残すところ後2日。早い物ですね。お正月準備はお済でしょうか？
さて、子供たちは今日書き初めの宿題をしていました。そりゃ、書き納めだろ？本来なら2日に書くものですが、冬休みの友（宿題）を終わらせ、お正月以降、暖かくなった懐でゲームかおもちゃを買って遊び三昧の計画のようです。
そんな子供らを横目に、今日はまさしく水ようかんデー。とにかく朝から晩まで水ようかん担当は大変だったようです。しかし、この水ようかん…何故冬に食べるのか？この疑問、色んな方面で問われるのですが、ハッキリした理由はわかりません。一説に京都に奉公に行った丁稚さんが、薮入りで帰省する際、旦那さんから羊かんを土産に持たされたとか。それを甘い物が貴重だった時代、家族みんなで食べる為に水延べした…なんて、余り格好いいとは言えない理由を聞きました。確かに、奥越や嶺南地方の一部では丁稚ようかんと言います。
いずれにしても、家族みんな揃うお正月の団欒に華を添えるお菓子には違いありませんから、発祥の事にはこだわらない事にしましょう（^^;）。
投稿者 kansendo : 18:45 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月29日
■和菓子職人？のつぶやき■ 追い込み
昨日は、愛するカミさんの誕生日でした。クリスマスケーキを食べられなかったので、デコレーションでも…と思ったのですが、忙しさもあってフルーツ一杯のロールケーキを作りまして、皆でハッピーバースデーをしました。喜んではいるものの、年を重ねる度にあまりやって来て欲しくない誕生日です(^^)。
さて、今日はパートさんの仕事納めでして、甘泉堂ではまさしく追い込み生産。お菓子をいっぱい作りました。中でも｢窯出しどら｣。仕事は大勢と言ったもの。いつもの倍量を2セット…要するに4倍ですが、午前中と午後とで難なく片付きました。普段、羽二重餅のラインにいるのですが、今日は和洋菓子部門(手作り)に応援に来てもらったわけです。
いよいよ明日からは、花びら餅、御節黒豆を店頭で発売します。いっぱい売れてくれれば良いのですが…。明日は水ようかんデーとなりそうです。
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2005年12月28日
■和菓子職人？のつぶやき■ 年賀状
今年こそは…と思いつつ、結局この時期に年賀状の作成を行うじがじぃさん。子供らの冬休みの宿題は着々と片付いているようですが、オヤジがこれでは(^^;)。
その年賀状ですが、最近はPCで作成する方がかなりの数のようです。印刷屋にとって貴重な年末の現金収入がすっかり無くなったと、知り合いの印刷屋さんが言ってました。それでもまだ、年賀状を出す方はいい方で、メールやインターネット経由のグリーティングカードで済ます方も多いとか…。元々、郵便局が作り出した習慣かもしれませんが、欧米のクリスマスカード同様、良い風習だと思うのですが…。
しかし、インターネット、PCの普及、発達にて色んな職種が新たな展開を考える立場になった話を聞きます。お菓子屋さんも、もはや地域密着と言うよりも地域の良い素材を如何に全国のお菓子ファンに伝えるか…と言う雰囲気も感じます。全国均一化＝地域の特色が薄れる…そう考えると、便利も手放しで喜べませんね…。
投稿者 kansendo : 20:13 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月27日
■ホールディングス■
7&Iホールディングス？セブンイレブンを傘下に持つ小売業界のグループ企業だったんですね。その会社が更に、西武とそごうを傘下におさめたんですって。これも今年流行ったM&Aの一つのようです。
それにしても、セブンイレブンと言えばコンビニの最大手どころか、国内流通業に於いてもトップクラス。今回の経営統合にて日本一、世界でも5位の小売業になるんですって。組織って、大きくなればなるほど管理が難しくなる。しかし、これだけ乱立するコンビニ競争を勝ち抜くチェーンだけに、そのソフトはしっかりしているのでしょう。そんなノウハウを持って、大きな組織として更に成長できるのでしょうね。
ただ、今回の統合の狙いの一つにブランド力強化が挙げられていました。確かにお手軽コンビニに｢ブランド｣と言っても難しいのかもしれません。でも、先日のクリスマスで、一流レストランやパティシェの作ったケーキがコンビニで売られていましたから、これからはそんな展開もあるのでしょう。コンビニ…侮れな～い。
投稿者 kansendo : 14:57 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月26日
■和菓子職人？のつぶやき■ 年の瀬
相変わらず無計画なじがじぃさん…今頃になって、大晦日のCM原稿の更正です。
年末年始、長寿羽二重 福結を売り出そうかと思ったところまでは良いのですが、日頃お付き合いのあるテレビ局に年始挨拶のCMをお願いされまして、それならばいっそ商品紹介を…なんて話になりましたもので…。と言う事で、お菓子の製造と原稿やらBGM等の手配と結構大変な一日でした。
そうそう、そのBGMですが、実はじがじぃさんが子供の頃流していたTVCMに使っていた物を、広告代理店から発掘(笑)。で、デジタル化して頂きまして使用します。ローカルですが、大晦日、そんな懐かしいフレーズが聞けるかも…。
投稿者 kansendo : 19:44 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月25日
■好景気■ 株価？
久しぶりにいい天気です。サンタさんも明け方までには良い子達へのプレゼント配達が終わったんじゃないかな？…。我が家の3人も良い子だったようで、しっかりプレゼント貰っていたようです(笑)。
さて、先週末株価が1万6千円台と、かなりの高水準になったと報じられていました。いろんな問題が発生しているとは言っても、ITの普及により個人投資家(主婦層まで)が増えている事も良い要因の一つでしょうね。じがじぃさんは、元手がなくって縁の無い話なのですが…。
元々株の売買って、有望な企業を応援すると言うか、自分の資産を活用し、更に業績を伸ばして欲しいみたいなニュアンスだったと思いますが、いつの間にやら財テクの一つとしての見方が強くなりました。その結果株価が上がった事＝好景気と言えるのでしょうか？東証、日経平均などの数字は、そんな投資家だけで左右されるような規模では無いでしょうが、何となく本末転倒のような株式市場と感じるじがじぃさんです…。
投稿者 kansendo : 16:31 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月24日
■和菓子職人？のつぶやき■ イヴ
今日はクリスマスイヴです。待ちに待った方も多いのかも…。甘泉堂もケーキ部門ぼちぼちでして、お客様に沢山お越し頂きました。勿論、殆どが現金収入。洋菓子屋さんって、いいお正月迎えられますね(^^)。
さて、相変わらずの寒波の影響で今日も雪模様。ホワイトクリスマスだなんて言っている場合では無いのですが、その影響でイチゴの入荷が遅れ、結構ヤキモキしました。おまけにいつもの熊本のいちご研究会のサチノカが入らず、今回は長崎のサチノカを使用しています。サチノカは酸味が程よく、じがじぃさん好み。特にいちご研究会の物はおいしいと思います。年を越せば、スーパーで見かける事もしばしば…。
次にいちごを多用するのは、いちご羽二重が始まってから。それにしても、今日のいちごの仕入れ伝票見たらビックリ…ケーキ屋さんって沢山売れても、お正月過ぎには沢山払わなきゃいけないんですね(笑)。
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2005年12月23日
■かんとう？■
今週も雪マークが続きます。ホワイトクリスマスまでなら良いのですが、この調子で降っちゃって、お正月にお客様がいない…なんてならない事を願うじがじぃさんです。
さて、そんな雪をもたらす大寒波。各地で12月の積雪の記録を更新しているようで、暖冬と予想していた気象庁も、例年より寒さが厳しくなると、修正予報を出しました。で、ラジオでそんな話題を聞いていたのですが、アナウンサーが「気象庁が暖冬からかんとうに予報修正…」と何度も繰り返します。どうやら｢寒冬｣と言っているようでしたが、そんな言葉あるの？｢冷夏｣はあっても｢熱夏(ねっか)｣とか｢暑夏（しょか）｣なんて言わないですよね。そもそも冬は寒いもの。例年より寒さ厳しくなるのなら｢厳冬｣って言うんじゃないかな？…。
と、クリスマスケーキの作業をしながらぶつぶつ言っていた、じがじぃさんです(笑)。
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2005年12月22日
■寒波再来■
またしても寒波がやって来ました。先日大雪をもたらしたほどの勢力はなく、それほど停滞する物でも無いそうなので、あまり心配していなかったのですが、別の事にて午前中おおわらわ…。
日本海側の冬の天気の特徴、ブリ起しだとか、雪起しと呼ばれる…そうです、雷です。
今日の雷は、音はさほど聞こえないのですが、どこに落ちているのか、とにかくしょっちゅう蛍光灯や冷蔵庫が一瞬消えます。30分ほどの間に3度もあった為、急遽パソコンを全てシャットダウン。更には雷ガードがついていると言えども、プラグを抜き、先日ケーブルテレビから雷が侵入した友人の言葉を思い出し、ADSLのLAN回線もルーターから抜きました。
午後になって何とか落ち着いたので、また再起動しましたが、パソコンが無いために年賀状や、プライスカードの作成など、午前中の仕事に多少影響が出ました。お買い物サイトの運営が滞る以外はさほど影響ないと思っていましたが、甘泉堂もすっかりPC依存型になっているようです…。
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2005年12月21日
■和菓子職人？のつぶやき■ 聖夜
いよいよクリスマスです。昨日今年最後のお休みだったじがじぃさん、今日から年末までぶっ通しのお菓子作りです。
じがじぃさんは、黒豆炊いて(福結用)、なんだかお正月のような仕事なのですが、洋菓子はスポンジ仕込が始まりました。卵の注文数もいつもの3～4倍。全て24日前後に売れちゃうなんて、クリスマスケーキの需要って凄いですね。もはや食べなければいけないような物なのかも…。
24日が過ぎて、25日からは本格的に正月準備の甘泉堂。確かにありがたい季節ではありますが、♪もういくつ寝ると…なんて気分ではなく、早く終わって欲しい、台風のような1週間です…。
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2005年12月20日
■クリスマス直前情報■
今日は今年最後のお休み。昨日、何度と繰り返される忘年会にて飲みすぎまして、すっかり朝寝坊のじがじぃさんです。
昨日の忘年会はイタリアン。じがじぃさんが幹事の為、知り合いのイタリアンシェフのお店で面白い料理を頂くことができました。しかし内容は、鹿、イベリコ豚の生ハム。牛ほほ肉の煮込み。フォアグラの前菜、白子のムニエルと、フレンチ色もとりいれた内容。福井県庁傍の「ブラッスリーマニカレット」というお店です。美味しく、しかも低予算でした。クリスマスディナーもまだ余裕があるそうです。お近くにお住まいの方、行ってみるといいかも…。
じがじぃさんの知り合いのシェフのお店、幾つかあるのですが、クリスマスはそれほど忙しくないそうです。常連客は、家族で過ごすのか、混雑を避けたいのか、あまり予約が入らないそうです。ですが、これまた知り合いの肉屋さん曰く、ケーキ屋同様クリスマスは一年で一番忙しい日だそうです。どんなレストランが混雑するのでしょうね？…。
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2005年12月19日
■和菓子職人？のつぶやき■ アレルギー対策
お菓子、特に洋菓子の必須材料と言えば、乳製品、卵、小麦粉、フルーツ…。アレル原に特定されている5大材料のうち、3つが主原料です。
クリスマスを前に、卵を使ってないケーキの問い合わせを頂きました。去年から始まった洋菓子部にて、今まで製造した事は無いのですが、今年は一度挑戦してみようと言うことになりました。
問題は土台となるスポンジ。卵を使わないと、ボソボソのものしか出来ません。そこで、和洋の英知を集結！ってほど大袈裟ではないのですが、じがじぃさんが一考してみました。どらやきにせよ、浮島（あんカステラ）にせよ、卵を使用します。使っていない物で、スポンジっぽい物…あるある。それほど口解けの良い物ではありませんが、一度実験してみようと言う事になりました。でも、日にちも無い中で試作も出来ませんので、今回はお客様にお断りし、モニターになって頂きました。
上手くいけば、卵アレルギーでお悩みの方でも美味しいケーキをお届けできるかもしれません。結果はクリスマス以降、このコーナーにて。
投稿者 kansendo : 19:10 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月18日
■根雪■
最近、朝一の日課として、3分間ダイエット体操に励んでおります。あるある大辞典の影響から始めたのですが、スクワットとランニングを30秒交互に行い、3分間するだけで、その日一日脂肪を燃焼し易い体質になるとか…今のところ効果0です(^^;)。
今朝は、一週間目にしてサボってしまったのですが、その代わりに出勤前雪かきをかなり頑張りました。実は、自宅前観光バスの発着場になっておりまして、いつもご迷惑をお掛けしていると、我が家のある通りを読売旅行さんが雪かきを早朝からしてくださいました。そんな光景を見て、そのまま仕事に行ける筈もなく、一緒にかきました。本当、良い運動です。
12月の雪は重いと報じられていましたが、それだけ水分を多く含むということで既に半分凍っていました。スコップで何度となく叩き割りながらの作業、寒さと振動が文字どおり骨身にしみました。
投稿者 kansendo : 14:44 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月17日
■和菓子職人？のつぶやき■ メディア戦略
明日からこの冬一番の寒波来襲だそうで、また雪の心配な福井県地方です。
さて、今年は露出度の高い甘泉堂…またも取材を受けました。今回は福井県の広報誌です。残念な事に、屋号、お店の外観等は掲載不可だそうで、所在地とじがじぃさんの本名のみの掲載から、推察して頂く他無いそうです…。
今回の取材は水ようかんだったのですが、今週は14日にもFM福井に福結のしんはつばいPRで出演…。こちらから働きかけたり、逆に依頼が来たり…。その効果は今のところ不明ですが、年末商戦からお正月にかけて、どっと効果が出る事を期待しちゃいます。それにしても、この雪がある程度落ち着いてくれないと、福井に人がやって来ないですからね…。
投稿者 kansendo : 10:48 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月16日
■和菓子職人？のつぶやき■ お節
おせち料理の一つ、黒豆。煮るのって結構大変ですよね。最近では、甘く炊いてパックになった物が流通していますね。と言う事で、今年(来年)のお正月準備に、甘泉堂も貢献しようと、黒豆を販売しようかと思っています。
とは言っても、気の早い話で今日試作開始です。豆を甘く炊くだけですが、結構技術を要するようですし、原材料にもかなり拘ろうと思いました。で、福井県産の黒豆を知り合いの紹介で約束していたのですが、この大雪にて収穫直前でダメになっちゃいました。急遽、丹波産と北海道産を取り寄せました。丹波の豆は北海道より一回り大きいのですが、価格が4倍と言う事で、主婦の皆さん(パートさん)の意見を参考に、北海道産でしてみようとなりました。
明日は、かかりっきりと言うわけではありませんが、一日がかりで煮ます。昨年までは栗の蜜漬け1年分だけだったけど、先日の花びら餅の牛蒡といい、この黒豆といい、火の番が多い年です…。
投稿者 kansendo : 18:13 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月15日
■大雪…続報■
昨日からの大雪パニック、一夜明けた今日も引き続きパニックの福井です。
多少は改善されたようですが、それでも北陸線の特急など京都･大阪からの電車は運休。北陸自動車道も下り線は夕方まで除雪通行止めです。12月に降る雪は水分が多く、1月に降る雪の1.5倍の重さだそうですが、それにしても雪国と言うわりには弱すぎる交通体系だと思いました。
関係者の皆さん、必死に作業していらっしゃっるのはよ～く解るのですが、1ｍ程度の雪なんて、昔から結構降った記憶があります。年内か年明けかのズレがあったとしても、それ相応に対応できそうに感じるのですが…。当事者、実践者で無い者の意見なのでしょうね…。
明日にはかなり平常どおりになりそうなのですが、17日土曜から更に強い寒気団がやってくるそうです。この上更に積もって、気温が下がって根雪…なんて事にならなければ良いのですが…。年末ご注文のお客様にご迷惑がかからぬよう、早めの手配をしなくては…。
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2005年12月14日
■雪国だけど雪パニック■
本日も大雪警報発令されるほど、いっこうに雪の止む気配の無い福井です。
インターネット、または通販にてご注文を頂いているお客様にて、本日発送手配できない商品もございました。心からお詫び申し上げます。
さて、その雪のお陰で今日は朝から雪かきで大変でした。先ずは自宅前。ほんの少しのスペースだけですが、子供らの為に。次は出社して直ぐ店頭を。その途中、社用車が出られないと駐車場へ。戻ってきて店頭を済ませ、一旦仕事に。直ぐに店舗前のお客様駐車場を…。今日は雪かきの合間に仕事したような感じです。で、体力を大いに使った一日が終わったと思ったら、学校から連絡があり、今晩7:30から通学路の雪かきだそうです…。今したって、明日の朝には積もるから明日にしたら…と、朝なら仕事で出られない事をいい事に進言しましたが、結局今晩だそうです。
それにしても、毎年降り始めはパニックになりますね。今日も高速道路は通行止め。その影響で、国道8号線は8時間で1kmしか進めないところもあるそうで…そんなドライバーさんから比べれば、私など気楽なもんですね。
投稿者 kansendo : 18:45 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月13日
■春の話題■
本当、予報どおり雪が止む気配がありません。昨日一晩で20cmは積もったかな？
さて、そんな冬真っ最中だと言うのに、既に春の話題…憂いな季節と悩んでいる方も多い花粉の飛散予報が出ていました。夏の日照時間と気温の影響が大きいらしく、この時期で木の状態を見ると判断できるそうです。来年は非常に少ないとの予報でした。前年度の飛散量も関係するのでしょうが、今年は史上最悪といわれました。去年の30倍ともいってた記憶がありますが、来年はその半分だと言う事です…ん？
と言う事は、去年はとても少なかったということですね。今年の半分でも、去年の15倍と言う計算をしたじがじぃさんなのですが、当たってるのかな？じがじぃさんは元々鼻炎アレルギーで、花粉と言ってもそれほど影響を感じませんが、花粉症の皆さんにとってはやはり辛い季節なんですね。
投稿者 kansendo : 10:03 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月12日
■和菓子職人？のつぶやき■
本格的な雪です。今朝の週間予報を見るとずっと雪…。田舎の福井ですが、通勤、お買い物など車を使うと時間が読めない季節に突入です。
さて、工芸菓子から日々店売りのお菓子まで色んな事でお世話になっている東京の宮澤先生が新しい企画を展開。甘泉堂のお客様、じがじぃさんのファンの方で東京近郊にお住まいの方に限定ですが、ご紹介致します。
元々、宮澤先生は一流の職人で、その技術たるや目からうろこばっかり(じがじぃさんの勉強不足もありますが…)。その先生が公開レシピとして毎月更新している和菓子のアトリエのオフ会版が来年から開催されるそうです。題して『和菓子教室あとりえ』。懇切丁寧に和菓子の世界を習えるいい場だと思います。ご興味ある方、必見。プロも受講可能コースがあるそうです。受講された皆さん、目も口も肥えちゃうのが、同業者としてちと怖いところではありますが(^^;)。
投稿者 kansendo : 09:46 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月11日
■和菓子職人？のつぶやき■
今日はお赤飯で早起き。5:30に起きましたが、夜中に起きちゃったと思うほど真っ暗。夜明けどころか白む気配もありませんでした。工場について、6:30頃から徐々に白んできたでしょうか…。しかも、一人ぼっちでの仕事…寒かったです。
とまぁ、3文の得とは言いがたいような早起きでしたが、そのお陰で仕事を早く切り上げ、迎春和菓子の干支菓子と御代菓子のデザインとレシピを考えました。干支は｢戌」、御代は｢笑い｣。干支は12年前のデザインとは多少変えます。12年前はマンガチックに見せた戌の顔を模したのですが、今年は少し粋(？)にと考えました。結果は…お楽しみに。
それから御代菓子ですが、毎年抽象的過ぎてなかなか表現できずにいますが、今年は｢笑い｣と言う事で、何となくイメージし易いかな…と考えています。今年は松竹梅など定番合わせ、6種類は迎春上生出せそうです。加えて、花びら餅も今年はブランニュー…お正月の甘泉堂に乞うご期待！なんちゃって…。
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2005年12月10日
■和菓子職人？のつぶやき■
福井県内のスキー場も幾つかオープンしたようです。36の手習い…昨年からボードを始めたじがじぃさん、今年も張り切って出かけるぞー！しかし、火曜日だと一緒に行く相棒がいなくて寂しいんです。土日出かけようって言う訳にもなかなか…。
さて、そんなニュースを聞きながら今日も仕事に頑張ったのですが、明日のお赤飯に入れる豆（大納言小豆）を炊いたのですが、今日から新物となりまして、炊ける時間の違いに毎年の事ながらビックリ。今まで約1時間コトコト炊いたのですが、新は40分でOK。それに米を色付けする為の渋汁（煮汁）も結構鮮やかな色でした。ただ、新物は水分を多く含むということで、あんこにした場合は歩留まりが悪く、結構敬遠されがちなんですけどね（^^;）。
それにしても、新物が出たとたん昨年のものは「ヒネ」と呼ばれます。ひねている訳ではなく、逆に使い易かったりするのに…なんかそんな豆をいとおしく感じるじがじぃさんです（^^;）。
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2005年12月09日
■試写会
今日、夕方試写会に行ってきました。映画は今流行の『ムシキング』。とっても楽しかったです（^^;）…。
それにしても本当凄い人気。上映20分前に行きましたが、既に最前列左側のあまり良いとはいえぬポジションで見る事に。で、待ち時間に定番のPOPコーンとジュースを買おうとすると長蛇の列。じがじぃさん映画に行くとしたら、定休日火曜日の日中か、夕方から夜にかけて。ですから、売店や席でこんな思いをした事がありません。
多少窮屈と感じながら見ましたが、良かった所も。素直な子供たちが、一斉に笑うと子供だましシーンと思っても、笑っちゃいますね。ライブの楽しさ…みたいなものを感じました。
肝心のムシキングって映画、ゲーム流行から生まれた映画のようですが、カブトムシやクワガタを戦わせる…僕らが子供の頃は実戦でしたが、今はそれさえバーチャル。戦わせるなんて、かわいそうとも言われますが、生命に触れる機会が少なくなっているような気がします。
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2005年12月08日
■和菓子職人？のつぶやき■
昨日、一昨日と休肝日だったじがじぃさん。この時期、忘年会など飲む機会が増え、少し体を労わっているじがじぃさんです。
ですが、食べる事の大好きなじがじぃさん。お酒は飲まないものの、食事には結構手間をかけました。一昨日は玄米を土鍋で炊いて、レンコンと海老をすって椀物に。それからちゃん蒸しにはゆり根を加えました。昨日はカミさんがてんぷらを揚げてくれたので、天ざるにしようと言う事で、そばを打ちまして、てんぷらの残った具材は炊き込みご飯に。どうです、ちょっとした豪華な精進料理の食卓です。写真があれば良かったのですが、画像にしちゃうと粗が出ますので(笑)…。
ですが、『和』食は日本人の体に合うのか、それとも単に年取ったのか、昨日、今日と体調がいいですねぇ。それに味覚も結構冴えます。和食って、西洋料理に比べ味が淡いですから、味付けに際しては結構慎重。食べ物に関わる者として、色々作ってみるって大切な事なのかも…。
投稿者 kansendo : 09:42 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月07日
■和菓子職人？のつぶやき■
本日、メルマガを配信。ほぼ一ヶ月ぶりでしたが、お読み頂いたかな？栗蒸し羊かんを全面に売り出したメルマガでした。
その栗蒸し羊かんですが、何故冬のこの時期に？とお思いの読者もいらっしゃるはず。メルマガにはそのわけを書かせていただきました。お知りになりたい方は、こちらまで…ついでに購読のお申し込みもお願いしますね(笑)。
それにしても、お菓子に限らず食べ物は手をかければそれだけ応えてくれるもの。栗蒸し羊かんも、かなりの重労働ではありますが、完成品の食べ口はなかなかの物。頑張ったから、欲目で美味しく感じるっていう噂もありますが(^^;)、本当、水ようかんと同じ位この時期お勧めの一品です。
投稿者 kansendo : 09:10 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月06日
■和菓子職人？のつぶやき■ 繁盛店
今日、久しぶりに休みの合ったカミさんとデート…昼飯を食べに行きました。とは言っても、ラーメン店に行ったのですが…。ここ数ヶ月ほどで、国道沿い～郊外にチェーン店含めかなりの数のラーメン店が開店しています。そのうちの一軒で、いつも行列しているお店に行きました。
平日1時過ぎであれば空いているだろうと思ったのですが、それでも二組ほど前に待っていましたし、じがじぃさんらの後にも3組ほど直ぐに溜まりました。味は、まぁ美味しい方だと思います。それにメニューも豊富で、店員さんの応対が元気で気持ちいい。夜行けば晩酌も出来そうです(^^)。それよりも驚いたのは、そのこだわり。
こだわりって、お店に行っただけではなかなか見え難い物。お店の人と話したり、メディアに載った時に明かされるもののような気がしますが、このお店はその拘りが店内随所にPOPやメニュー等にいっぱい書いてありました。じがじぃさんとしては、そこまで前面に出すと恥ずかしいような、おこがましいような…でも、消費者から見るとそれが親切であったり、信用できる物であったりするのかも。さすれば、それに、そんなこだわりを文字、言葉に出来る事こそ、本当にいつも気をつけている証なのかな？
投稿者 kansendo : 17:37 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月05日
■とうとう来た…
今朝起きてビックリ…とうとう雪のシーズン突入です。来ると解っていながら、結局自家用車のスノータイヤ入れ替えがまだでして、明日の定休日朝一で入れ替え作業です…。
それにしても、我が社の自動車全て4WD。更に最近はABS(アンチロックブレーキ)が標準装備ですので、多少の雪はものともしないですね。そう言っても、危ないので全車入れ替え完了しましたが…。車の性能、安全性が上がっても事故の数は増える。ただ、死亡者数は減少しているようですから、そういった安全対策装置が功を奏しているのでしょう。
今日も忘年会。明日タイヤ入れ替え作業に差し支えない程度に飲みましょう(^^)。
投稿者 kansendo : 19:23 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月04日
■和菓子職人？のつぶやき■
今日は娘だけお留守番…おにぃちゃんたちはハリーポッターを見に出かけ、甘泉堂でグズグズしています。早いとこ仕事を片付け、どこかへ遊びに連れて行ってあげたいのですが…先週、金沢の21世紀美術館に行ったばかりです。そう毎週日曜遊びに行く訳にもいきませんね…。
お菓子屋さんは、その辺が大変ですね。今月はクリスマスと、正月…皆が楽しみにしている季節ですが、じがじぃさんなんてまたやって来たかと憂鬱になります。忙しくて、体力消耗する上、サンタさんやらお年玉やらとやたらと出費がかさみ、まさしく身も心も細る思い(笑)。ですから、ここ数年は単なる祭日(祝日)と考えるようにしました。
さて、今日も忘年会。2日間ほど休肝日にしましたので、今日は沢山飲めるかな？程ほどにしておこう。
投稿者 kansendo : 15:25 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月03日
■冬到来？■
早起きが辛い季節になりました…。ありがたい事に、今日もお赤飯の注文があり早出だったのですが、くらいわ寒いわ。昼過ぎにはとうとう初雪まで降っちゃいましたから。
その初雪も、例年よりはかなり遅いらしいです。昨年から始めたボードを早くやりたくてうずうずのじがじぃさん。しかし、雪が降るとやっぱり嫌ですねぇ。スキー場だけ降ってくれればいいのに…。案外、温暖化が進むと平野部には降らなくなるかも…って、そんな期待してちゃダメですね。
そういえば、まだスノータイヤにしていません。ここ福井では、車を買う時のサービス品と言えばスノータイヤって位、冬の必需品。クリスマスケーキや迎春和菓子の企画など、甘泉堂は着々と年末年始の準備をしておりますが、じがじぃさんの方は全くでした…。
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2005年12月02日
■流行り■
忘年会シーズン真っ盛り。今週は昨日まで連続3日間連続の午前様…寝不足、二日酔い(正確には3日酔い^^)。
さて、今年の流行語大賞が報じられていました。「小泉劇場」や「想定内」等など…。あれだけ旋風を巻き起こした衆院選ですが、年末になってこんな話題から思い出すと｢そういえば、そうだったなぁ｣みたいで、結構前の事に感じます。それなのに一年の経つのはやたらと早く感じます。不思議ですね…。
ところで、しっかり流行語になっていた「フォー」。最近やたらと腰を振る子供たちが増えているそうです。世相、社会情勢などから生まれた流行語と、乗りで流行っちゃったモノ。どの流行語を知って（使って）いるかで、世代が分けられそう…勿論、じがじぃさん「フォー」も使ってます（^^）。
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2005年12月01日
■和菓子職人？のつぶやき■ FMにて思った事
今日から師走と言う事で、甘泉堂でもクリスマスケーキご予約のラジオCMの放送を始めました。20秒程度でメッセージを伝えるのって、難しいですね～。入稿に際して結構吟味しましましたが、特徴のすくないCMになっちゃって、効果薄いかも(^^;)。
そう考えると、コピーライターなんて仕事は、ひらめき、直感でのお仕事なのでしょうね。じがじぃさんのように、考えた挙句では無難なと言うか、まとまった内容しか出てこなくてインパクトのあるCMやコメントを出せないのかも…。感性って物が必要な仕事ですね。
お菓子屋にとって感性はお菓子を創る時に大切です。逆に作る時には、綿密さと真面目さ。芸術家と職人の差ってそんなところかな？と感じた今日のCMです。