御菓子処甘泉堂

福井銘菓羽二重餅を中心とした和菓子の取寄店。羽二重餅はもちろん、季節和菓子や創作スイーツも多数お取寄できます。全国菓子大博覧会の受賞の数々が物語る、創業明治43年の伝統の味をお楽しみください。

◇電話でのご注文は、0776-22-4354へ（営業時間 9：00-18：00）
◇FAXでのご注文は、0776-25-2334へ（FAX注文用紙はこちら）

安心してお買い物頂く為に

添加物種類	使用目的
着色料	一部天然着色料を使用した商品もございますが、未だ天然着色料の問題点として一、発色が悪い　二、添加量が多い　三、日持ちしないとの理由から、従来の色粉（食用色素）も併用しております。甘泉堂で使用してる色粉は、食用赤１０２号　食用青１号　食用黄４号の3種類です。
酵素	お餅の硬化を若干防ぎます。
乳化材	気泡材（ホイップ生地用）として使用したり、ダレ防止（保形）用に使用します。主な原材料は乳製品（乳由来の標記）、大豆（豆由来）、卵（鶏卵由来）の３種類です。
膨張材	甘泉堂では「重曹」「イスハタ」「ベーキングパウダー」と言った膨らし粉と称されるお馴染みの膨張材を使用しております。
香料	甘泉堂では「バニラ」「シソ」を使用しております。また、洋酒も香り付けに使用いたしますが、その場合は香料とは記しません。
脱酸素材	カビ防止に使用しますが、これは添加物ではありません。非酸素透過袋に同封し、中の酸素を吸収、雑菌の繁殖を防ぐ物です。ですが、美味しさを長持ちさせる事の出来る物ではありませんのでご注意を。それから、電子レンジ等で一緒に温めますと過熱され火傷の原因となりますので、絶対にしないで下さい。

上記以外、合成保存料、化学調味料などは使用しておりませんので、ご安心下さいませ。
また、私共の知る範囲、或いは調査出来る範囲でしたらいかなる質問にもお答えいたしますので、お気軽にメールにてお問合せくださいませ。

甘泉堂では、自然の素材と日本の伝統をを活かした御菓子造りこそが、和菓子文化の役割であると考えております。
同時に、和菓子とは五感で食す物（銘を聞き、姿を見て、唇に触れ、淡い香りと味を楽しむ）でもあります。そのために必要となる食品添加物もございます。
このページでは、現在食品衛生法で定められた表示義務のある添加物や、甘泉堂で使用している添加物などの情報を掲載・更新して参ります。お買い物時のご参考にして頂ければ幸いに存じます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘泉堂Web店長　村中　洋祐