村中甘泉堂がリニューアルしましてから、早1年半。業務的にもすっかり落ち着いたのですが、明日事務所で工事がありまして…。

ご覧のとおり、事務所の机。古くからあるものでして、都度買い足したりしたのでしょう。高さも奥行も不揃いです。新しい事務所になって、一直線に並べて使う事になると多少の不便さと、見た目の格好悪さが少しだけ気になりました。

ですが、裏方ですからお金をかけるなんて考えていませんでした…。

で、この机が一新します！

そんなに儲かったの？

明日は改装ですので、このコーナー更新できるか解りませんが、劇的ビフォア・アフターで真相を明らかにします！…って、もったいつける話でもないのですが…。

新発売の羽二重餅シリーズ「江与の里」です。

村中甘泉堂東隣に鎮座いたします、柴田勝家公をお祀りした柴田神社。戦国時代、その主の柴田勝家公の下に嫁がれたお市の方が、浅井長政との間に設けた姫の一人が江（ごう）です。来年の大河ドラマになるという事で、村中甘泉堂でも新商品をと以前から考えておりまして、発売と相成りました。

柚子蜜入の羽二重餅を葛で包んだ新食感の羽二重餅。更に、羽二重餅には絹から抽出した絹エキスが練り込んでありまして、名実共に「羽二重餅」という規格です。味も食感もアクセントがあって、自画自賛で申し上げますが、結構イケます。

お店で、お茶と一緒にご試食頂いておりますので、召し上がったお客様がお買求め頂く事もあるようです。大河ドラマは来年1年だけですが、村中甘泉堂も柴田神社もまだまだこれからもずっとこの地にあるわけですから、こういったお菓子が根付いてくれると…と期待してしまうじがじぃさんです。

まだ、3週間以上ありますが土用餅のご予約告知コーナーを設けました。

土用と言えば「鰻(うなぎ)」ですが、エルニーニョや地球温暖化の影響で海流が変わり、ウナギの稚魚が全く獲れないらしく、価格高騰は言うに及ばず、資源保護の見方も出ているようです。

それに乗じる…そんな訳では到底ございませんが、和菓子の土用餅ならば、今のところ原材料については国産で充分大丈夫です。でも、ごはんの上に乗せる訳にはいきませんので、あしからず(笑)。

しかし、じがじぃさんも鰻が好きなので、先日報じられていました完全養殖等、何らかの打開策が急務となってきそうですね。

そうそう、肝心の土用餅のこだわりですが…なんか、こんな話題の展開だと書き難いですね。また、次の機会に…。

ブログページ上部のサイトナビに、当店のホームページへのリンクが加わりました。今まで、お店情報からのリンクでしたが、タグをクリックで飛べます。

福井にこだわったお菓子をご用命の際、是非ご利用下さいませ…。

しっかり宣伝だけの日記であしからず…

今日から、福井西武さんの地下食品売り場にて、出張販売開始です。

地下の食品売り場で毎月末「月末感謝祭」と銘打って、限定企画等をされているようです。今月は、「和らび餅」「大黒シュー」、そして季節の和菓子「水無月」を持って村中甘泉堂推参！です(^^;)。

ご覧の販売スペースは、食品レジ傍。1Fへの上りエスカレーター横に設置させて頂きました。お立ち寄りの際は覗いてみて下さい…。

しかし、この暖簾を付けているフレーム…これでまだ2度目の登場ですが、なかなか優れものです。前回は、5尺(150cm）の販売台だったのですが、今回は6尺（180cm）のオープン冷ケースですが、ねじを緩めて伸縮が可能。ジャストサイズで設営完了です。

しかし、初日から梅雨空で、ジトジト。やはり雨の日は、どうしても客足が落ちます…。苦戦必至だと覚悟はしておりましたが…

どうです！凄いでしょ！

なんて、じがじぃさんが備品を持って行った時だけのようです。通行者も多いのですが、レジで会計後というのも、なかなか買うという行動に移り辛いのかもしれません。
今日の結果で、明日以降販売方法を検討しなくてはならないかな…とにかく頑張るぞー。

今朝未明の日本代表の興奮で、どうも体内時計の狂ったじがじぃさん…時差ボケなんてなった事ないのですが、変な頭痛がして、眠不足で…こんな状態なのかな？いずれにしても、嬉しい寝不足でして、来週の火曜日、決勝Tが楽しみです。

さて、実は昨日までじがじぃさんの愛妻が出張しておりました。菓子店経営研究会のグループ研修会の一環で、なんと四国の香川、徳島、高知の繁盛店巡りをしてきたそうです。

かなりの数のお店を巡り、ご覧のとおり戦利品の山…。
しかし、この写真を見るかぎり、昨今ワイドショーなどで取り上げられる「ゴミ屋敷」の様相を呈しているような…。

もちろん、個別の包装も資料として保存しているのですが、とりあえず、営業スタッフと製造スタッフ揃ってお菓子の試食会。片っ端から食べておりますと、こうなってしまいます…。

シャッター通り商店街と言われる閑散として、持続不可能と言われる地域で、1店舗だけ大繁盛しているお店や、田んぼの真ん中に廃工場が？と思えば、ノスタルジックな雰囲気満載のケーキ屋さんを中心としたお菓子のミニテーマパークだったり…立地を問わず、集客する素晴らしいお店ばかりだったそうです。

個別に写せば、こんな感じ。とてもおしゃれで上品な商品ばかりです。
洋菓子店ばかり行ったそうですが、そこで和菓子をギフトとして提案されているようなケースが多かったとか…。確かに、さすが旨い！と唸ってしまう品から、「んっ？」って商品もありましたが、味とパッケージと価格。いずれが欠けてもヒットにならない絶妙のバランスの商品ばかりでした。

可愛らしいお客様です。順化小2年生の社会学習「まちたんけん」で、ご来店頂きました。

じがじぃさんの子らも、こんな時期があったんだなぁ…なんて、懐かしんだりもしちゃいますが、とにかく賑やかでした。

各自、質問を用意して下さっていまして、それぞれに答えました。丁寧に、専門用語を使わぬようと心がけて話したつもりなのですが、先生が通訳しておいででした…。ダメだなぁ…と反省しておりましたが、どうも様子を見ていると、じがじぃさんの顔が怖いのでしょうか…先生に、じがじぃさんの言った内容を聞き返している様子…ガーン！ショックゥ。

でも、最後にお土産の羽二重餅を差し上げますと、とたんに顔がほころんで、やっと緊張がほぐれたようでした。甘ーい御菓子を作っているじがじぃさんですから、よい子のみんな、怖がんないでね(^^;)。

昨日は雑誌「月刊はうすくらぶ」の取材を頂きました。

お洒落な住宅関連雑誌ですが、この紙面で「先どり水ようかん」を取り上げて頂けるそうです。ただ、残念なのはプレゼント。7月20日発刊の為、プレゼント応募が8月の10日ごろまでとなり、それから引き換え券発送では、ご来店頂く日程に無理があると思いまして…。
そこで、読者プレゼントを「江与の里」に致しました。こちらも新商品ですのでね…。

今日、夕方FBCの夕方ニュースのコーナーで「ひんやりぷるるん」ってテーマで、お菓子をご紹介頂ける予定ですし、Fuスイーツクラブの携帯用メルマガでも、先どり水ようかんのプレゼントを企画中です。

いずれも、広告費がほとんどかかっていない広告です。そんなタイミングが重なるなんて、結構嬉しいのですが、各プレゼント企画を把握するのが、店頭スタッフにとっては少し大変そうです…。

これ、何を作っていると思いますか？

酒ゼリー「雲乃井吟醸酒零　明星」を作っているところです。
最初、水を計量し、そこに金箔を入れて混ぜているのですが、この金箔の量、1gに満たないので目分量と言いますか、ホイッパーで混ぜてみて、その密集具合で判断しています。その為、じがじぃさんのような貧乏性の人間が最初にやりますと、どうも少ないようで、ハイヤ君に「もう少し入れて下さい」と促されてしまいました(笑)。

小さな紙箱に大そうに入れられた金箔の屑。1gに満たないのに千円以上したと思います…。金融市場、株価下落を受けて、金の先物相場が高騰したと聞きます。直接関係はないと思いますが、そんな話を聞くと、思い切りよく入れる勇気の出ないじがじぃさんでした…(笑)。

で、これを作る鍋ですが、純銅製です。銅製の鍋は、熱伝導が良いので、餡や羊羹、羽二重餅を練る際とても重宝しますが、これを買うのがやっとのお菓子屋さんですから、金をケチっちゃうのは仕方ないですよね…。

今日は定休日です。昼下がり、お店に入りますと非常に暑いので、店の玄関から倉庫、事務所のドア、窓を開けて風をとおして虫干しです。

良い風が通って、気持ちいいなぁ…。
そんな中、次コーナーを先どり水ようかんにしました。木枠装飾から木漏れ日があって、廊下に下げてある風鈴の音も聞こえてきまして、夏を感じる雰囲気です。

今年は、この先どり水ようかんの発売は8月1日を予定しております。お楽しみに…。

そうだ、その前7月21日（次男シュウちゃんの誕生日だ…）は土用。土用餅の展示が先だった…。