本日、午前中ご来店頂き、無事お買求め頂きました喜寿のお祝いの「慶び重」でございます。

昨日、夜中に更新しました青えんどうの羊羹を使ったお菓子は、上段(写真右手の箱）の「喜寿」を彫ったお菓子のベースになっております。

亀と鶴は練りきり製です。

で、下段(左側の箱)は大きな上用饅頭です。この箱の内寸が17cmですので、結構大きいという事がお判りになるでしょうか…。

で、ただ大きくしても面白くありません。いや、べつにお菓子作りで遊んでいる訳ではありませんが、中を割った時に、ちょっとした感動があった方がイイかと思いまして…。

右の写真のように、餡玉を作る際、中に子ども饅頭（…とは言っても、普通の大きさのお饅頭です）を入れてあります。
ベースがこしあんですので、赤いお饅頭は手亡餡を。白い方は抹茶餡をそれぞれ包んで蒸しあげました。

本当はもう少し嵩を出したかったのですが、箱の都合で平たく仕上げました。で、上面を焼いたのですが、白くて広い面に焼き文字だけだと寂しいと感じましたので、急きょ周りに練りきりで装飾を…。なかなかきれいでしょ？

下段、お饅頭上面の「喜」と、上段の「喜寿」の文字が、昨日書きました、柿渋紙を彫った型紙をあてて付けた文字です。お饅頭の方は「餡グラス」、上段右盛の方は「針切り」、確かどちらも技能士試験になっていたと思います。滅多にしない仕事でして、技能士資格を有しているのですが、なかなか自信が付かない仕事でもあります…。

いずれにしても、晴れの日のお菓子のご用命を頂ける事に感謝。これで、お客様の喜ぶ顔、声が聞けると最高なんですが…。

そろそろ今日も終わりそうです。

今日の日記で「喜寿」のお祝いの特別注文の製造について書きまして…で、ご披露すると申し上げましたが、よくよく考えてみれば、お客様のサプライズが最も大切です…という事で、明日、ご来店頂いた後に、ご披露させて頂きます。

でも、なかなかの出来でしたので、少しだけ…。

かなりイメージどおり出来ましたお菓子のベース部分です。じがじぃさんの大好きな青えんどうを羊羹にしました。
で、これまたじがじぃさんの得意技の一つですけど、浮島（蒸し餡カステラ）を合わせ、しっとりとしたお菓子に仕上がったと思います。

これは、今後も「菜種の里or路」として販売を続けるつもりですので、また、是非お試しくださいませ。

いよいよGW突入です。頑張ってお菓子をいっぱい作っておりますが、どうでしょう…昨今の売れ行きを考えると、多少不安になりますが…とにかく美味しいお菓子の提供を精一杯頑張っています。

さて、そんなお土産需要とは違いますが、大きな需要のあるお祝い事のお菓子。晴れの日のお手伝いができる職種、とても光栄なことだと感じるじがじぃさんです。

さて、そんなお祝いの席のお菓子で、ちょっと変わったご注文を頂きました。
「喜寿」、77歳のお祝いです。それ自体は珍しい事ではないのですが、普通、福井では大きなお餅に食紅で「喜寿」と書く場合がほとんどですが、今回はちょっと違います。

以前、上生菓子で松竹梅を作った時に説明しました、柿渋を塗った丈夫な紙。これを型紙して、ご覧のように字を彫ります。フリーハンドで掘った字。じがじぃさんのいつものメモは達筆過ぎて、速記体？ミミズ？と言われますが(^^;)、この字はなかなかでしょ…。

で、これを使って長寿のお祝い菓子を作ります。明日、朝一のご注文。今日の夕方には完成しますので、ご注文主様への感謝とお祝いの気持ちも添えて、皆様にご覧頂こうと思いますので、お楽しみに…。

昨日の風…いえいえ、風というより嵐ですよね。

ちなみに、新緑に山が覆われる様を「青嵐」と言います。上生菓子でも「青楓」のお菓子を作り、菓銘に付ける場合もあります。しかし、昨日の風はそんな風流さも吹き飛ばすような勢いでした。夜出かけていたじがじぃさん、かなり驚きました。

と、青の話題という事で、本日から発売、青えんどう大福です。

青えんどうの田舎饅頭「和か緑」と同じ配合の餡なのですが、こちらは少し硬めに火取ってます。
その餡を包む大福生地にも、少し塩を利かせた青えんどうを蒸して混ぜ込みます。
この豆を混ぜる作業、結構気を遣います。

蒸し上げた豆は、コシのある餅と比べると割れ易いので、腫れ物に触ると申しますか、豆を潰さないよう、そ～っと混ぜていきます。

で、出来あがった餅で餡を包み、餅にも餡にも青えんどうが入った、見た目さわやかな大福もちの完成です。

と、初夏の風物詩として、村中甘泉堂で販売させて頂いておりますが、青えんどうの収穫期、実は他の豆同様秋なんです。
いえ、生の豆はこの時期だけ出てきますが、小豆と同じ天日干しした味の凝縮された豆を使うのが菓子屋でして…そうなると、新ものが出るのは「秋」という訳です。

でも、この香り…えんどうご飯に似て、大好きな味です。お近くにお越しの際、是非お買求め下さいませ。

今日はGW前の定休日ですので、しっかり、ゆっくりさせて頂いております。

という事で、2週ほど前から始めた「VAAM」効果を始めてウォーキングで試そうと、朝歩きをしてみました。ところが、そんな普段やらない事をしたもんだから、雨がポツリポツリと来まして…結局、今日最後の仕込みとなる「稚児のほっぺ」のいちごを八百五さんで購入して、40分強位でしょうか…歩いて帰宅。いつものとおり、Wii Fitで汗を流しました。

ですが、やはりたまに歩くのはイイものですね。行く春とまだ少し寒いですが節句の雰囲気を醸し出したお店など、季節の移ろいをまちなみに見る事が出来ました。

この桜の木、足羽川南側の浜町にできた遊歩道に植えられた若木です。

対岸の樹齢60年を数える波木は、遠目で見るかぎり、すっかり葉だけの色になっていますが、この若木の並木（というにはまだまだ小さいですね）には、いずれも花が残っています。
北岸は太陽が当たるので、南岸より先に咲くはず＝先に散ると思うのですが、若いエネルギーでしょうか？

勝手に写真撮って、載せっちゃってます…ゴメンナサイ。

稚児のほっぺのいちごを買った、八百五商店さんのお隣の海苔屋さん。西武さんにも入っています、お茶屋さんの「彌右衛門」さんのショーケースです。

反射の具合でやや観づらい写真でゴメンナサイ…大きなショーウィンドウの中央に、兜と太刀がありまして、その周りを造花ではありますが、ぐるっと菖蒲が飾ってあります。
これは、和菓子屋さんでもそう見る事はないと思う位のボリュームでした。凄い！しかも、格好イイのは、そこに商品などを陳列しているのではなく、季節感のみを訴求しているってところ…じがじぃさんなら、間違いなくちまきやかしわ餅、鯉のぼり等、しっかり節句商品をアピールしていますね(^^;)。

歩きでは行動範囲こそせまいですけど、ゆっくり歩く事で、見過ごしがちなところを見つける事が出来ます。ダイエットの為というより、なんだか楽しくて朝歩きを続けようかとひそかに思うじがじぃさんでした。

先日、チゲ鍋もどきにハマっているって話題日記にしました。その発端とでも申しましょうか…このラーメンから、文字通り火が付いたわけです。

右側の読んで字の如く「辛ラーメン」でして、これにかつおだし(ほんだし)をほんの一つまみ入れて、卵落として完成。頭のてっぺん…いわゆる脳天から汗がじわっとにじむような辛さでして、これの虜になったじがじぃさんなんです。

写真の辛ラーメンのパック。「3+1」で増量と書いてはありますが、お好きな方はお判りかと思いますが、結構高いんですよね～。
で、となりにキムチラーメンなる銘柄。

これは日清製粉のスポット商品なのか、PB商品のような雰囲気ですが、このスープが比較的辛ラーメンに近いんです。辛さはややマイルドになっておりまして、食べやすいですけどね。それに価格も5袋セットで結構買い易かったような覚えがあります。

で、ここ2週間ほどではありますが、自宅でもマッコリを常備するようになりました。
韓国の濁酒(ドブロク)だと聞いていましたので、そんなん飲んだら酔うだろうと敬遠しておりました。

でも、アルコール度数も6度程度で、BEERと変わりません。それに何より、飲みやすいですよね。

激辛料理というよりも、韓国に行ってみたくなったじがじぃさん…。

我が家にやって来ました！電動歯ブラシです。とっても安くなったんですね。Uホームで1980円でした。ついつい衝動買いです(^^)。

和菓子屋に限らないのでしょうが、実は虫歯を労災認定してくれという動きが、全国の組合等でも行った事があるそうです。まだ継続中なのかもしれませんが、厚労省の見解としては

「摘み食いするからでは？好きで食べているのだから×」

皆さんも、もちろんじがじぃさんもそれはそう思います。
ですが、もう一つ虫歯になる要因があると言われています。

餡を練ったり、羊羹を炊いたりする際、シロップを沸かします。そのシロップが煮え、餡を入れるなどして煮詰めるのですが、その湯気が、歯のエナメル質を溶かすとか、その結果で虫歯になると言われています。
単にお菓子をつまんで食べるのが原因であれば、スイーツ大好きのみなさんも同様の確立がありますが、菓子屋の職人となりますと、かなりの確率で歯が悪い定年退職者が居ると聞きます。

まぁ、この電動歯ブラシでそれが改善されるとは申しませが、入れ歯、インプラント等高額な歯の治療を考えますと、かなり安い買い物でしょ？しっかりと継続して、初めて結果が出るんですからね…。

それにしても、電動歯ブラシって、高速回転という事ですが、こそばゆい…終わってからも歯茎にゾワワって感触が残っています…。

今日、午前中と夕方2回納品に行きました、上棟式のご注文です。

村中甘泉堂店舗をデザインしてくれました、N＆Coさんの現場です。真中にある大きなバンジュウに御赤飯と大福を重箱に入れたもので納品させて頂きました。

友人でもある、N＆Coのナベヤ氏から社屋を建てたいという話は以前から聞いてはいましたが、先日注文に来店した時、まさかN&Coの上棟式だとは思いませんでした。着工していしまうと、あっという間に事が進んじゃうんですね。

それにしても、なぜ2回も納品に…昨日の夕方、追加要らないかって確認したのですが、要らないって言ったくせして、やっぱり足りなくなったようです。
まぁ、それだけお祝いに駆け付けた業者や友人らが居たという事ですね。確かに、福井ではけっこう売れっ子の建築家だと思います。

で、棟上げとなったのは、ご覧の木造建築。
今風の、透明感ある建物が多いN&Coの建築ですので、鉄骨や鉄筋だと思いましたが…なんとなくですが、温かみがありますよね。

で、完成予想のパースがこれ…。

モノトーンで落ち着いた雰囲気ですが、N&Coの個性、透明感がしっかりあるし、とても木造とは思えないようなデザインですよね。

場所は、大和田のK’s電気の傍です。
大きな道路に面しています。お菓子屋のじがじぃさんが見ても、なかなか好立地のような気もします。とにかく、完成が楽しみです。

それにしても、先日の寒の戻りというには余りに寒い日が一転、好天に恵まれまして…よほど、ナベヤ氏の行いが良いのでしょうね(^^)。

昨日、夜更新したはずの日記が、公開になっていませんでした…せっかく書いたのに…。結局予告になっていなかったですね(^^)。

さて、その日記に書いたとおり、ギャラリー更新しました。

油絵です。それもご夫婦揃っての趣味でして、お二人の作品を展示させて頂きました…。来月4日、GWの真っただ中ですが、県立美術館で二人展と称して開催されます。

昨日、ご夫婦で絵を持ってきて下さった時、ご主人は以前から存じておりますが、初めてお会いする奥様もとても気さくな方でした。本格的だからという訳ではありませんが、じがじぃさんの抱く芸術家の印象って、なんとなく気難しいような気がしておりまして(^^;)…。

ご主人の、康至さんは人物画。左の作品ですが、これはお嬢様の瑠伊さんを書いたものです。昨日の、2人展DMの100号サイズの絵も、成長した瑠伊さんだそうです。
で、奥様はヨーロッパの風景画…。

とても立体的です。傍に寄って見ますと、緻密に描写されているなぁ…って、素人ながら驚きます。人に感動を与えるには、コツコツと…という事ですね。

じがじぃさんが所属する経済団体の先輩の作品を、村中甘泉堂ギャラリーで展示する事になりました。

絵をたしなまれる事は、以前から知っておりましたが、そんなにすごい腕前とは知らずに、軽い気持ちで展示をお願いしたところ、二つ返事。
で、後日送られて参りました展覧会の案内のハガキです…。

ご夫婦で…しかも、県立美術館ですよ。後援が名だたるメディア業界です。これはビックリしまして…。

今日、閉店後にギャラリーを更新しますので、また明日にでも更新のお知らせを致します。
とりあえずは先輩がお越しになるまでの間異、略歴や2人展の案内を引き伸ばしたりしなくては…。

そうそう、このハガキの各絵の下にサイズが書いてありますが、80号とか100号の大作らしいです。村中甘泉堂のギャラリーではそこまで大きいサイズは無理ですが、どんな絵が来るのか、とても楽しみにしております。