久しぶりの「和菓子職人のつぶやき」です。

最近、すっかり菓子屋さんらしいところを見せずにおりましたので、何となく照れ臭いような…。

今日、福井の料亭「やなぎ町」様から上生菓子のご注文を頂きました。いつもお世話になります。

店舗バックヤードの厨房で作っておりましたところ、じがじぃさんのおふくろが手元と申しますか、手伝いをしてくれました。そこまではいつもの事なのですが、テンションが高かったのか、おふくろが「上生菓子づくり、面白そう…」を連呼するもので、ためしに1個作ってもらいました。

それが、この写真です。

どうです？どっちがじがじぃさんで、どっちがお袋だと思います…。

正解は、また後日、このコーナーでお知らせしますね。

お皿に乗せますと、まぁまぁかな…。

でも、体験してみたおふくろ曰く「見てると簡単そうなのに…とても出来ない」。まぁ、そう言ってもらわないとじがじぃさんの面目丸潰れですから(笑)。

これから、上生菓子づくりを手伝うと宣言しておりました。あまった練り切りを渡しまして、練習するように言っておきましたが、そう簡単に技法は体得できません。還暦を過ぎて尚、チャレンジ精神旺盛な事は、とてもいい事ですから、上生菓子を任せられる日を気長に待つとしようかな…。

いや～、本当に楽しかったんです。お土産話もついつい3日目に突入です。

そうそう、楽し過ぎてもこれだけは忘れなかったのが、息子のサッカーの試合。旅行2日目は準決勝の日にあたりまして、観光地を巡りながらも時間を気にしては、メールや電話でカミさんと連絡を取っておりました…が、残念なことに準決勝で敗退。

中3最後の大会、本人たちは決勝に臨む気構えだったようですが…まだまだ、高校、大学とありますから楽しみはとって置くって気持ちで…。

さて、お土産話の方は…そうそう、八甲田山に行きました。

登山直前まで、十和田湖同様小雨が時折交じり、ガスがかかっておりましたが、青森県を吹き抜ける強風のおかげか、ガスが晴れ凄いパノラマが…。天気がいいと北海道の松前半島まで見えるそうなのですが、今回はそれはお預けでした。

しかし、素晴らしい景色を堪能できました。

少しガスがかかっていますが、夕方近くなって宿のある岩木山に向かう車中から撮影しました。

本当にきれいな山ですね。富士山同用活火山だそうです。

岩木山の中腹、嶽温泉のペンションに泊まりまして、翌日帰路に…終わっちゃったなぁ…と感じていたところを察して頂けたのか、大館の友人、ヤブタさんが最後の昼食にとっておきの親子丼を出してくれました。

比内鶏って言うのは、実は天然記念物に指定されているそうでして、実は食べられないんです。

美味しい鶏肉ブランドは、比内地鶏というそうです。

この親子丼のお店、かなりの銘店だそうです。秋田比内やさん。ヤブタさんが半額券を持っていましたので、お得なお昼でした。

帰り、またプロペラの飛行機、ボンバルディアに乗って一路大阪伊丹へ…。

初の東北地方、思い出とお土産をたっぷり抱えて帰りました。秋田のヤブタさんはじめ、大館、弘前の商工会議所の皆さん歓待ありがとうございました。

さて、またまた秋田のお土産話です。

全国の商工会議所の仲間とせっかく秋田まで来たのだからと、観光に連れ出して頂きました。大館のヤブタさん、お忙しいところ、本当にお疲れ様でした。ありがとうございました。

先ずは、秋田といえば十和田湖。

凄いきれいな湖で、透明度15ｍだそうです。周囲はカルデラでごつごつした岩だらけ。岸からすぐに落ち込み、最深部も326ｍとかなり深い、きれいなところでした。

紅葉時期がピークという事ですが、緑に覆われた今の時期もなかなかです。

あいにく雨で、ガスがかかっていましたが、それでもかなりの感動でした。

乙女像のある砂浜から撮影しました。

空が鉛色だと、美しい湖面も同じ色に。日頃の行いが悪いのかな？いえいえ、一緒に行った仲間の一人にどうやら雨男が混じっていたとの噂です…ね、クドウさん？(笑)。

その後、十和田湖から奥入瀬渓流に入りました。

幾筋もの大小それぞれの滝が、カルデラの切り立った岩肌を流れていまして…。ボランティアガイドのカンちゃん、滝の名称に追いつけない…そんなちょっと面白いバスから下りて、数十ｍも行けば、マイナスイオンいっぱいのご覧の景色。

写真は、滋賀の長浜のコダマ…いえいえ、ササハラさんです。もののけ姫に出てくる、森の妖精のコダマに似ていると誰が言い出したのか…白神山地も比較的近いこの地、結構お気に入りのご様子でした。

地理の位置関係、イマイチ把握しておりませんが、このまま青森の八甲田山にまいりましたが、また明日にでも…。

3日間のご無沙汰でございます。じがじぃさん、秋田～青森の出張から戻ってまいりました。

出発した前日～当日にかけ、山口～福岡で大雨。大きな被害が出ていました。同様に、大阪伊丹の空港も大幅な遅延が発生しました。凄い土砂降りの影響で視界が規定以上とれず、約50分間、離陸待ちの状態でした。

そんな中、何とか離陸。

ただ、ごらんのとおりのプロペラ機でして、じがじぃさん初体験。梅雨前線の中上昇していった際は、かなりの揺れでして、かなりの緊張を余儀なくされました。

写真でもわかるとおり、かなりの雨。

実は、そんな中子供も中体連の県大会で、サッカーのベスト8に挑んでおりました。滑走路に出る前から携帯を切りましたので、試合の様子は全く解りませんでした。出発遅延と凄い揺れと、息子の試合の心配事が三つ重なりまして…なかなかドキドキのフライトでした(^^;)。

無事、大館能代空港に到着。

改めて飛行機の大きさを見ました。同乗した大分の友人曰く「プロペラだから、揺れが小さかった。ジェットなら気流等で降下する時はもっと落ちるから、もっと揺れるよ…」との事でした。ふ～ん…と答えながらも、無事着けたことに大感謝。

で、直ぐに携帯で息子のサッカーを確認。快勝したとの知らせに、併せてホッとしました。

この後は、東北楽天イーグルスのゼネラルマネージャー、マーティ・キーナート氏の講演を聴き、大館商工会議所の面々と勉強しては、酒を酌み交わしてはの楽しい1日を過ごしました。

それにしても、今の大館は乗ってますね。忠犬ハチ公が、映画となりリチャードギアが来日した際のプレミアにも、市長と商工会議所の会頭揃って参加したそうです。ブランド比内地鶏ときりたんぽ、地酒のまちですから、観光でのブレイクを官民一丸となって目論んでいるようです。

今月、歯抜けながらもわりと真面目に更新しておりますこのコーナーですが、明日から3日間たぶんお休みです。

明日から、昨年までお役を頂いておりました日本商工会議所の最後のお務めのようなものでして…秋田の大館まで出張です。

久しぶりに会う、全国津々浦々のメンバーと研修を受けたり、酒を酌み交わしたり…。

都市部、東京や大阪であればおそらく一泊二日圏内なのですが、地方から地方…福井から秋田となりますと、交通手段が限られておりまして…。

明日は8時の雷鳥で伊丹空港までまいります。そこからボンバルディアの双発機…プロペラ初体験で不安半分のドキドキですが、大館まで飛びます。1日1便でして、帰りも月曜の昼の便で帰ってきますので、結局二泊三日となります。

このブログ、出張先からも更新できるのですが、持ち出し可能なノートPCがありませんので、いっそお休みを公言しております。

帰って来てから、初のプロペラ機、発の東北出張のお土産話で更新をする予定ですので、ご期待下さい…いえいえ、ご期待に反してしまうかもしれませんが、よろしければご覧くださいませ。

今月は歯抜け更新になっていますね。忙しい…というよりも、ブログネタに乏しい＝お菓子の動きの鈍い時期になりますね。

売れ行きが鈍い…というのも多少ありますが、夏物はほぼ出尽くした感じで、秋の企画にはかかっているものの、製造を始めるにはまだまだ。素材もなければ、季節感もありませんから…。

というい事で、今日はスタッフ全員忙しくお盆商戦の準備をしている中、一人サボって工場の壁の補修をしました。

実は、土砂降りが続いた先週、恐怖の昆虫、ゴッキーちゃんを店舗、バックヤードで発見。侵入経路をたどる為、ゴキブリホイホイを設置し、更に排水口等下水と直結しているところを点検。隙間があるところは、キャップやコーキング剤で補修してもらいました。

で、後は改修前に使われていた配管の穴を埋めるだけ。

村中甘泉堂を改修したN＆COの担当、松山さんが来てくれまして、一瞬で補修。

発砲のウレタンスプレーなんてのが、ホームセンターで売っているそうです。多少高額な商品のようですが、直径5cmほどの穴にシューッとかけていきますと、みるみる膨らんでご覧の状態に。便利ですね…。

その補修材、ムースタイプで保存が効かない為、3F工場の傷んだ箇所も全部これで直しました。

乾燥に時間がかかるという事で、今日はこのままです。あす以降、硬化していればカッターで削って出来上がりです。

これで、害虫の侵入経路は玄関だけ。排水経路を抑えただけで、既に見かけなくなりましたが、ゴッキーちゃんの大好物はでんぷんと聞きます。羽二重餅のとり粉に大量に使用しているので、歓迎できないファン層が地下に潜んでいる…あ～怖っ。

今日のビックニュースは…やはり日食の話題ですね。

休み明け、お盆商戦の仕込みに入ろうかという時期で、まぁそれなりに忙しい工場ですが、今日は特別に11時ごろから天体観測に20分ほど割こうとなりました。数十年に1度のめぐりあわせなので、スタッフ皆で屋上に…。

しかし、残念なことに10時40分頃からかなり厚めの雨雲が…。

福井県は、11時8分頃、部分日食のピークだったのですが、太陽は雲から顔を出しませんでした。

このメガネ、戦隊モノのヒーローセットの一つかと思ったら、末娘のこはるの理科の教材だったらしいのです。ちゃんととっておいてくれたと褒めたのですが、出番がないかもしれないなぁ…と諦めておりました。

で、20分が過ぎ、仕事再開しました。

工場の窓で、こはるはあきらめずに空を眺めていましたところ、ほんのわずかな時間でしたが、太陽が顔を出しました！

ちょっと見難いですが、画面下の方がやや欠けているのが解ります？

スタッフも皆、かわるがわるこはるの眼鏡で空を眺め、ご満悦でした。

その後、午後から大同生命のイズミさんと保険の話をしていますと、お友達がかなり鮮明な写メをくれたそうで、その写真が下です。

福井市のお隣、坂井市で撮影したという事です。

携帯のカメラ、本当に高性能になっているんでしょうね…。

昨日は土用の丑の日でした。一昨日の土曜昨日の土用、いずれも土用餅の売れ行きが好調でした。ありがとうございます。

そんな丑の日、じがじぃさん一家の夕食は豪勢に焼き肉でした！しかも外食。

不景気な中、なぜそんな豪遊だったかと申しますと、長男の中３のモっちゃんのお祝いです。受験生ですが、まだそのお祝いには早いですね。中体連、夏の大会の市予選で見事優勝！１位通過しました。さらに全試合で得点を決めまして、今日の決勝戦では父親であるじがじぃさんの目の前で１点。応援に来ていた他のPTAの皆さんから、じがじぃさんが賞賛されてしまうほどで、鼻高々…(^^;)。

ですが、勝チームがあるというい事は、負けたチームが必ずある訳で、喜び方は相手チームに敬意をはらい、おとなしくしたつもりです。

ということで、興奮冷めやらぬうちに、送迎などいつもお世話になっているゴールキーパーのニシ家の皆さんと祝勝会を兼ね、一緒に食べる事になりました。

割り勘でしたが、お互い家計にかなり響いたような金額です。

お祝いだから、「好きなものどんどん食え」と言ってしまい、後悔先に立たずを実感…。

でも、まぁ中学校の思い出を少しだけ共有できるような気がした、子離れできないじがじぃさんとしては、プライスレスの楽しいひと時でした。

ジトジト、蒸し蒸しの福井です。小雨混じりの蒸し暑い中、息子たちは中体連でサッカーの試合に出かけました。ご苦労さん…と思いましたが、勝つ気満々で張り切っていました。若いって、いいですね…。

さて、明日は土曜で土用です。ウナギ受難の日です。

村中甘泉堂では、そんなウナギをかわいそうに思って…というわけではありませんが、京都に伝わるお菓子、土用餅を土用の入りから１週間、期間限定で販売しています。

今朝も作りました。

この敢えて付ける指の跡。これって、ウナギの背中に似せているのかな…と思っているじがじぃさんですが、本当のところは解りません。実際、この形以外の土用餅を売っているお店もたくさんありますから。

村中甘泉堂の土用餅、こしあんは北海道産の小豆を丁寧に漉し、じっくり練り上げたこしあん。中のお餅は、福井県産カグラ米(餅米)と同じく県産のコシヒカリをブレンドして作るウイロウのようなお餅です、いつも販売しているあんころのお餅とは製法、材料とも違いがあります。

どちらかといえば、ウイロウの食感はあまり好まない福井の消費者ですが、このお菓子はお茶席でも召し上がって頂けるように、楊枝で切れる歯切れのいいお餅に仕上げました。

今日、明日、ウナギももちろん結構ですが、土用餅もどぉよ？

タイトルから本文まで…お後がよろしいようで…m(__)m

今日、村中甘泉堂の通知表…決算書ができました。

う～ん…かなり悪化…。

店舗が新しくなりました。その時に出た数々の出費が効いています。売り上げがグッと伸びたのに、収益がド～ンと下がっちゃいました。じがじぃさん、会社のかじ取り役2年目にして、かなり凹んでおります…。

まぁ、小さなお菓子屋ですので、一部上場企業とは違って、細々と続けていこうと考えております。

大きな会社で時折起こる不祥事、粉飾決算など、その金額の大きさを考えれば、社長のそういった気持も何となくわかるような気がします。

今季は、広告費や設備費など、改装に伴う大きな出費は抑えられそうなので、何とかいい数字を出したいと、カミさんと二人で決心。先ずはじがじぃさんの無駄遣い…夜のネオン街が最初の削減対象となり、やや寂しい気のするじがじぃさんです(笑)。