福井銘菓羽二重餅を中心とした和菓子の取寄店
先週末、土日とその前、6月最終週の土日、村中甘泉堂周辺はお昼前あたりからかなり渋滞しました。そうです、西武さんの駐車場待ち渋滞です。
7月1週目の土日がピークと言われる中元商戦。村中甘泉堂もまずまず忙しかったです。
当店の場合、一番人気は羽二重餅。あん入りふく楽とのセット等、企業さんからの大口注文もありました。不動の1位です。
で、今年の伸び率NO1が写真の地酒ゼリー。
雲乃井酒造さんの、純米吟醸「純」と大吟醸「明星」を使ったゼリーですが、特に先週末、お一人で数箱お求めになる方が相次ぎ、通常の3倍量でも欠品しそうな勢いでした。
ですが、今週に入ってからは雨も無く、随分と暑くなりましたが、平日と言う事もあってかあまり動きがありません。当初の見通しどおり、7月1週目がピークで、既に終わってしまった…なんて寂しい事にならなければ良いのですが…。
酒ゼリーの試食と昨日書きました冷たいお茶のサービスで、もう少しお中元だけにとどまらず、暑い時こそ、甘いもの！そんな需要喚起に励まなくては…。
村中甘泉堂では、お買いもの頂きましたお客様にお茶とお菓子のサービスを実施しております。もちろん、立て混んで、徹底できない場合もありますが、販売スタッフ一所懸命サービスに勤めています。
そのお茶ですが、暑くなりましたので冷茶ポットで入れております。
今まで鉄瓶で沸かしてましたので、かなりスピーディーになりました。このポット、なかなかの優れもの…保温、保冷兼用なのですが、保冷の方が得意だそうです。確かに、夜、焼酎を割る時にあまったのを使ってもキンキンですし、うっかり翌日の朝飲んでも十分冷たい。
最近、PCや家電関係の物がどんどん小さくなっていきますが、キッチン用品も性能アップで小型化が進んでいるようです。
今日のお茶はルイボスティーでした。明日は何のお茶でしょう…？じがじぃさん的には、冷やした緑茶が好きなんですが…。
今日は七夕です。太陽は差し込んでいますが、天の川が見えるような晴れではなさそうです…夜までに雲が無くなるといいのですが…。
さて、今年も村中甘泉堂の裏庭の枇杷の木に実がなりました。
もちろん食べても、甘くて美味しいです。先日、フルーツ店で売っている価格を見ましたが、高級品ですね…お菓子作りより、良いような気がしているじがじぃさんです(^^;)。しかし、今年は昨年とは収穫量が減りました。
その原因はカラス。枇杷の木もかなり背が伸びまして、収穫は2階のベランダから行います。下に向いている実もあるのですが、それは毎日色づくのを心待ちにしておりました。で、2階から見える実の方が、カラスにきれいに食べられていたのです。
去年は、上の実も収穫できたのに…今年は、目に留まったのでしょうね。
来年から上の方の実も収穫できるように、カラス避けに良い方法教えて下さい…。
南九州に続いて関東地方で大雨。昨日、東京の大雨はゲリラ豪雨。異常気象ですね…。
福井も空模様がすっきりしませんが、降る気配がなさそうですので、久しぶりのお休みサイクリングに出かけました。メインの目的はダイエットですので、大瀬橋と国道８号線の１往復は一所懸命こぎました。疲れました(笑)。
で、１５km走った後クールダウンと言いますか、流すようにゆっくりと走りました。梅雨の花、紫陽花が群生していましたのでパチリ。
梅雨…先日買った傘や、紫陽花等梅雨の風景と言うか、楽しみ方と言うか…じがじぃさんの周辺は平和だって事ですね。
福井も5年ばかり前の事ですが豪雨水害に遭ったばかり。温暖化によるものなのか、異常気象で日本の気候が変わると、梅雨の風景も変わってくるかもしれませんね…。
今日は火曜日、定休日です。
ですが、例によって卸部門は通常業務ですので、いつものとおり朝鍵を開け、工場中の換気と屋上と、ゴミ庫の水撒きをします。
で、1Fの厨房を見ると…もったいない事に、カスタードクリームが残ったシューポンプ発見。しっかり洗いました。
村中甘泉堂では、時間帯と売れ行きを見計らってシュー皮にクリームを詰めています。ですので、皮は皮でバンジュウに残っておりまして、クリームはご覧のポンプに残っています。もったいないので、朝食前にシュークリームをパクリ…ヤバ、太るぞ…しかし、旨い！昨日のだけど旨い…。
もちろん、冷蔵庫にあったのですが、今の時期、卵や乳製品は一歩間違うと大変な事になります。ですから、じがじぃさんが身を以て試食し、翌日食べても大丈夫なよう検査している訳です(笑)。
村中甘泉堂のスタッフユニフォームです。
先日、抹茶わらび餅を絞るフジサワ君の着ていたユニフォームにパートさんも含め、製造員全員総入れ替え。これは、最近の白衣は帯電防止や毛髪落下防止等、衛生面で良い機能があるものが多いので、バージョンアップした次第。それに、ロゴマークのある人、ない人バラバラでしたし、ブランドを背負っているんだという自覚をそれぞれに持って頂きたかったから…。
で、この黄色いシャツはと言うと…営業配送員のユニフォームです。
100年目を迎える今年。お客様に対して、菓子作りへの思いこそ変わらず、これからの100年を目指して原点回帰となる年と考えておりますが、その事を周知する事も含め、お得意先の皆さまの目を惹こうと考え、営業のオオクラ君、ヤスイ君が中心となって考えました。
冬は上着を着ちゃいますが、夏のクールビズ風潮をしっかりと活かしたイイ、チョイスでしょ？
実は、じがじぃさんの分もあるのですが、やや恥ずかしい…。
先日から展示頂いております、nenecoさんの作品を更新して頂きました。今回も、前回同様可愛らしい、お洒落なセンスの作品ばかりです。
特に、今回はご主人のPANDaさんの作品がじがじぃさんのお気に入りです。
で、ご主人の作品はというと…左上の「時計仕掛けの夏」という作品。どうして好きかって？下の写真の拡大した物でも、少しわかり難いですが、LEGOブロックで出来ています。
それをこんなお洒落な感じに仕上げちゃうなんて…。凄いです。才能だなぁ…。
今回の展示は、次週14日の水曜までです。ご興味のある方、お気軽にお立ち寄り下さいませ。
今日は7月4日。「7月4日に生まれて」というトムクルーズの映画がありました。そのおかげで、今日がアメリカの独立記念日だと覚えています。
さて、我が国日本の福井県、今日もしっかり梅雨空で雨ですね。ジメジメでうっとおしいので、歓迎はできませんが、この雨、1つだけ嬉しいじがじぃさん…。
なかなかお洒落な傘でしょ？
友人も持っていたのですが、32本骨の傘です。持ち手も低反発のスポンジというかクッション素材を用いた太めのものです。何といっても、色が良いでしょ？和菓子屋さんらしく、抹茶色です。
福井洋傘店の「ヌレンザ」のような高級品ではありませんが、3千円位でした。ここ数10年、傘なんて自分で買った事ありませんでしたが、自分で気に入って買うと、持ち歩きたくなるものですね。
この傘のデザインですが、骨が多いので、日本の番傘に見えません？作りは完全な洋傘ですが、趣があるような気がします。
最近、お菓子屋さんのヒット商品も、和のエッセンスの洋菓子や洋菓子店が作る和菓子。或いはその逆に、和菓子店の作る洋菓子等、ボーダーレスの時代です。実際、じがじぃさんもこういった傘に惹かれた訳ですからね…。
さて、今日もこの傘、少しは活躍の場がありそうですね…。
今日は朝から雨。あまり嬉しくはありませんが、梅雨らしい天気です。九州地方はそんな悠長なこと言っていられない状況です。被害が出ない事を祈るばかりです。
さて、久しぶりに登場は、村中甘泉堂期待のホープ、フジサワ君です。実は、先日のW杯の日本戦、パブリックビューイングの会場で取材を受け、NHKと福井新聞とに登場した有名人です(笑)。
その有名人が作っているのは、季節限定のどら焼き。夏バージョンの「青葉若葉」に使用する、抹茶わらび餅を分割しているところです。
わらび餅と言えば、きな粉を使いますが、抹茶味ですので味が喧嘩すると思いましてどうやれば粉を使わずに出来るか…ご覧のとおり、絞り袋で1個ずつ離型紙の上に絞り出します。
この作業、練りたてのわらび餅ですから、とても熱い。その上、あの弾力というか、独特のコシ…普通は美味しいのですが、この時ばかりは格闘です。
じがじぃさん、すっかり楽をさせて頂いておりまして、最近はフジサワ君ばかりがこの作業に当たってます。しかも、大きさ、スピードともかなり上達してきました。このままではじがじぃさんが抜かれるかも…日々精進！技術は使ってなんぼの世界ですね…。
右往左往で大わらわの時に届きました、岐阜県のあられ松福のあられです。
お中元？いえいえ、じがじぃさんのカミさんが先日参加した、菓子店視察研修でご一緒した栗本様の営むあられ屋さんから、何でも｢御礼」といったような感じで届いたそうです…。こちらこそ、カミさんがとても勉強になったと、色々と聞かせてもらったのに…心苦しいばかりですが、とにかくありがたい事ですね(^^;)。
その松福さんは、ご夫婦で参加されていたそうですが、とてもバイタリティのある社長様だと、カミさんから噂は聞いています。
お会いした事はありませんが、あられのセットを見て、食べてみて、栞にある店構えを見てみると、かなり洗練されたお洒落なセンスの持ち主なんだろうなぁ…と思いました。
個装になったご覧のようなあられが、8～10個くらいずつ袋詰めになり、それが箱に入っていました。そんなパッケージはよく見ますが、一つ一つのあられの個性的なところは、あまり類を見ないような気がします。
その中でも、じがじぃさんのお気に入りはこれです…。
袋を開けますと、手巻き寿司風に巻いたご覧のようなあられが…。
食感もパリッとというよりは、ふわっとした感じです。しっかり納豆の風味がしますが、あまり得意でないという方でも、イケそうな味付けでした。
で、この大きさ。とってもかわいいですね。
勉強熱心な方は、人との関わりもとっても大切になさるんだなぁ…じがじぃさんもそうだろうか…いや、そうならなければ…ですね。
